تعد كيكة الزبيب ، من أنواع الكيك البسيط الذي يتم تحضيره بمكونات بسيطة جداً تمتاز بطعم مميز ورائع، وتعد من أشهى أنواع الكيك المناسب للكثير من المناسبات كالحفلات وأعياد الميلاد، كما يعد مناسب جداً ومغذي لوجبة الإفطار في الصباح بجانب الحليب أو الشاي، تعد خطوات تحضيره سهلة وغير مكلفة كما تعد بسيطة وناجحة من أول مرة، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل كيكة الزبيب بخطوات سهلة وطريقة بسيطة.
مكونات عمل كيكة الزبيب
يتم تحضير الكيكة من مكونات بسيطة وهي كما يلي:ـ
3 بيضات.
رشة من الملح.
ثلث كوب من السكر.
ثلث كوب من الزيت.
ربع كوب من الحليب السائل.
نصف كوب من الزبادي قليل الدسم.
ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
2 كوب وثلث من الدقيق.
كوب من الزبيب.
مكونات عمل صوص الكراميل
ثلث كوب من السكر.
ملعقة صغيرة من الزبدة.
ربع كوب من كريمة الخفق.
مكونات عمل كيكة الزبيب
طريقة التحضير
يتم تحضير كيكة الزبيب بأبسط الخطوات بالمنزل والخطوات هي كما يلي:ـ
في طبق عميق نضيف البيض ورشة الملح، ثم نضيف السكر.
ثم نقوم بخفق المكونات بالمضرب الكهربائي لمدة حوالي 3 دقائق، حتي يصبح الخليط فاتح.
بعد ذلك نضيف الزيت ونستمر في الخفق حتي تتجانس المكونات ثم نضيف الحليب ونخفق المكونات.
ثم يضاف الزبادي ونخفق حتي تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
ينخل الدقيق ثم يخلط مع البيكنج بودر ثم يضاف تدريجياً إلي الخليط السائل مع التقليب من أسفل لأعلى حتي تتجانس المكونات.
أخيرا يضاف الزبيب ثم نقلب المكونات ببطيء، حتي تتجانس تماماً.
يسكب الخليط في قالب كيك مقاس 25 سم مبطن بالسمنة ومبطن برشة من الدقيق من جميع الجوانب.
ثم ندخل القالب في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الرف الشبكي في المنتصف.
يأخذ الكيك حوالي 35 دقيقة حتي ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
نخرج الكيك من الفرن ويترك حتي يبرد، ثم يقلب على طبق تقديم ويزيين بصوص الكراميل.
طريقة تحضير صوص الكراميل
في وعاء على نار هادئة جداً نضيف السكر، ثم يترك حتي يتكرمل ويأخذ اللون البني.
ثم يقلب جيداً حتي يذوب ثم نضيف إليه الزبدة ونقلب باستمرار، حتي تتجانس جميع المكونات.
نضيف كريمة الخفق ونستمر في التقليب باستمرار حتي تتجانس المكونات تماما ويصبح الخليط قوامه ثقيلاً وسائل في نفس الوقت.
يرفع من النار ثم يترك حتي يبرد تماماً، ثم يستخدم لتزيين الكيك وهو بارد تماما.
