الطحينة الخام من أهم المقبلات، فهي يمكن استخدامها في العديد من الأطباق المختلفة مثل الحمص، والفول المدمس، والشوربة، والسلطات، ووجبات الإفطار، كما أنها يمكن استخدامها في صنع الحلويات، مثل الحلاوة الطحينية، والحلاوة السمسمية، فهي مصنوعة من بذور السمسم المحمص والتي يتم طحنها حتى تصبح عجينة ناعمة، بإضافة بعض المكونات البسيطة والمفيدة، فهي مصدر جيد للدهون الصحية، والألياف، والمعادن، فهي تحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي لها فوائد عديدة للصحة، كما أنها تحتوي على الألياف الغذائية، والآن من خلال هذا المقال جئنا لنتعرف على طريقة عمل الطحينة الخام الأصلية في المنزل وذلك للاستغناء عن شرائها مرة أخرى من المحلات والقيام تحضيرها بخطوات بسيطه بتكاليف ومكونات محدودة، لذلك تابعونا للتعرف على هذه الخطوات.
طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل
تعتبر الطحينة الخام من أهم المواد الغذائية التي يقبل على شرائها الكثير من الناس، ويفضل الكثير تواجدها في المنزل بشكل دائم، لذلك يكون من الأفضل القيام بتحضيرها في المنزل ويتم ذلك من خلال اتباع الخطوات الآتية:
المكونات:
- كوب واحد من السمسم الأبيض.
- كوب واحد من الزيت النباتي.
- 2 ملعقة صغيرة من الدقيق الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- في البداية سخني السمسم في مقلاة على نار متوسطة ويفضل أن تكون غير لاصقة، مع التقليب باستمرار حتى يصبح السمسم ذهبي اللون.
- بعد ذلك اتركي السمسم يبرد تمامًا.
- ثم ضعي السمسم في الخلاط الكهربائي، أو المطحنة واخفقي جيدًا حتى يصبح السمسم ناعمًا تمامًا بدون أي تكتلات.
- ثم بعد ذلك أضيفي الزيت إلى السمسم المطحون بشكل تدريجي، واخفقي جيدًا المكونات حتى تمتزج المكونات وتصبح ناعمة بالشكل والقوام المطلوبة
- أضيفي بعد ذلك الدقيق والملح، واخفقي مرة أخرى حتى يتكون لديك خليط متجانس.
- احفظي الطحينة في وعاء زجاجي محكم الغلق في الثلاجة.
- يمكنك إضافة المزيد من الزيت أو الدقيق حسب الرغبة للحصول على قوام مناسب.
- إذا كنت تفضلين الطحينة ذات القوام الناعم، يمكنك استخدام المطحنة الكهربائية.
- إذا كنت تفضلين الطحينة ذات القوام الخشن، يمكنك استخدام الخلاط العادي.
