طريقة عمل الملبن الأحمر بالمكسرات ، اقترب المولد النبوي الشريف، ومعه تكثر العديد من مظاهر الاحتفال بين الأسر وخاصة في مصر، حيث يتسارع المصريين على شراء حلويات المولد للمشاركة في فرحة المولد النبوي، ولكن مع غلاء أسعار المنتجات الداخلة في إعداد تلك الحلويات وأهمها السكر أصبح من الصعب على أغلب الأسر شراء تلك الحلويات، ولكن مع معرفة طرق إعداد تلك الحلويات وأهمها الملبن الأحمر الذي يمكن إعداده بالفول السوداني أو أي من المكسرات المفضلة والسمسمية والفولية وغيرها أصبح من الممكن لربات البيوت إسعاد أطفالها بعمل تلك الحلويات في المنزل بكل بساطة وتقديمها للضيوف والأحباب.
طريقة عمل الملبن الأحمر بالمكسرات
يعتبر الملبن الأحمر من أهم أنواع الحلويات للمولد النبوي الشريف الذي يحين موعده هذا العام يوم الأربعاء الموافق 27 سبتمبر 2023، ومعه يستعد الجميع للاحتفال بتلك الذكرى الغالية، والتي غالبًا ما تكون إجازة رسمية للعاملين بالدولة للاستمتاع بأجواء الاحتفالات والشعائر الدينية مع الأسرة، وبعد معرفة أسرار عمل الملبن الأحمر بالمكسرات أصبح من الممكن تقديمه بكل سهولة.
ويمكن تحضير الملبن الأحمر بالمكسرات عن طريق إحضار المكونات التالية :
- كوبان إلا ربع من السكر الأبيض.
- ثلث كوب من عسل الجلوكوز.
- 2 كوب من الماء.
- ربع معلقة من لون الطعام الأحمر.
- كوب من النشا.
- ربع معلقة من ملح الليمون.
- ربع كوب من الفول السوداني، يمكن استبداله بالبندق أو الفستق.
- معلقة من ماء الورد.
- 2 معلقة من الجيلاتين مذابة في ثلث كوب ماء.
خطوات تحضير الملبن
- في إناء يضاف ماء الورد مع لون الطعام الأحمر ويقلب حتى يختلط الماء باللون.
- يذاب الجيلاتين في الماء ويقلب جيدًا حتى يختلط.
- بإحضار وعاء صغير يضاف ملح الليمون مع معلقة من الماء ويمزج الجميع.
- يرفع إناء على النار ويضاف به كوبان من الماء ويترك قليلًا.
- يضاف السكر والنشا بعد مزجهم سويًا حتى يختفي المكونان تمامًا.
- يترك خليط السكر والنشا والماء على نار متوسطة حتى الحصول على القوام السميك.
- يضاف ثلث كوب من عسل الجلوكوز إلى الخليط مع التقليب.
- تخفض درجة حرارة النار ويترك الخليط حتى يتماسك لمدة ساعة تقريبا.
- يوضع ملح الليمون المخلوط سابقًا مع الاستمرار في التقليب.
- يوضع ماء الورد المخلوط باللون الأحمر فوق الخليط مع التقليب.
- يضاف الفول السوداني أو أي من المكسرات المفضلة فوق الخليط مع التقليب.
- في النهاية يوضع الجيلاتين للمساعدة في تماسك المكونات ويقلب جيدًا.
- يرفع الملبن الأحمر من على النار ويوضع في قالب مربع الشكل أسفله ورقة زبدة مدهونة بالقليل من الزبدة لمنع الالتصاق نهائيًا.
- يفرد الملبن جيدًا بعد وضعه في القالب.
- يترك الملبن ليبرد نهائيًا ثم يقطع إلى مربعات متساوية ويوضع في طبق التقديم لأروع أصناف حلويات المولد.
