خبز الصاج إحدى انواع الخبز المسطح لذلك يكثر تحضيره في المطابخ الشامية كما يتميز خبز الصاج بكبر قطره وسُمكه الرقيق، تستطيع تحضير خبز الصاج على قطعة من الحديد المخصصة للخبز وتكون على شكل قبة ويوضع بأسفلها مصدر حراري، كما يعتمد تحضير هذا الخبز على عجينه لينة ويتم طريقة خبزه وشده وقلبه مع تكرار الخطوات حتى يصبح رقيقا، سوف نتعرف على طريقة عمل خبز الصاج في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات عمل خبز الصاج في المنزل
لابد من القيام بتوفير مجموعة من المكونات لتتمكني من إعداد وصفة خبز الصاج الشامية بسهولة في منزلك، ويمكننا التعرف على تلك المكونات من خلال الآتي:
- مقدار 2 كوب من دقيق القمح الكامل.
- مقدار 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ملعقتين من الخميرة الجافة سريعة الذوبان مع ملعقتين من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب وربع من الماء الفاتر.
طريقة عمل خبز الصاج
يمكن وبسهولة تحضير وصفة خبز الضاج الشامي بمطبخك من خلال القيام بخطوات الوصفة، والتي تتمثل في النقاط التالية:
- في البداية يتم خلط الخميرة مع السكر ويضاف إليه الماء الفاتر وتقلب تلك المكونات جيداً وتترك جانبا لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء عميق يضع مقدار الدقيق الأبيض والقمح وزيت الزيتون ويتم خلط هذه المكونات جميعها معاً.
- يضاف إليه مزيج الخميرة وتعجن تلك المكونات مع إضافة الماء بالتدريج حتى تحصل على عجينة ناعمة ولينة، ثم تغطى وتترك لمدة ساعة في مكان دافئ.
- يتم تقطع العجينة لثمان قطع وتوضع على سطح مسطح وتغطى وتترك لمدة 45 دقيقة، ثم تفرد كل قطعة من العجينة على شكل دائرة مسطحة وبسمك رفيع.
- يتم خبز العجينة بتسخين الصاج أو تستطيع استخدام مقلاة كبيرة على نار مرتفعة، ثم يتم وضع العجينة على الصاج .
- يخبز خبز الصاج على الناحية الواحدة من 2-3 دقائق، وتكرر تلك العملية حتى تنتهي كمية العجينة بالكامل.
- يقدم خبز الصاج صف فوق بعضه البعض ثم يغطى بقطعة قماش قطنية نظيفة حتى لا يجف ويتكسر، كما يمكنك تقديمه أو حفظه.
