طريقة عمل سليق طائفي بالدجاج أكلة سعودية شهيرة تأتي أصلها من مدينة الطائف بمنطقة الحجاز، وهي عبارة عن أرز مسلوق مع المرق، ويمكنك تحضير وصفة السليق الطائفي بكل سهولة في البيت بمكونات بسيطة ومتوفرة، اشتهرت تلك الأكلة في شهر رمضان وفي عيد الفطر، كما كانت تحضر قديماً في الولائم والعزائم الهامة، وهي أحد الوصفات التي تميز المطبخ الطائفي، وأحد أشهى الأطباق الطازجة التي يمكنك أن تأكلها في حياتك، في هذا المقال من موقعكم “ثقفني” نقدم لكم خطوات إعداد السليق بالدجاج اللذيذ.
مقادير السليق الطائفي بالدجاج
- دجاجة مقطعة إلى 8 قطع أو 4 قطع حسب الرغبة.
- 3 حبات من الهيل.
- 3 أوراق غار.
- عود قرفة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كوبين من الأرز المصري.
- كوبين من الحليب السائل.
- علبة قشطة.
- ملح وفلفل.
- ربع ملعقة صغيرة مستكة.
- بصلة صغيرة.
طريقة عمل سليق طائفي بالدجاج
إليكِ خطوات تحضير وصفة السليق الطائفي بالدجاج:
- اغسلي الدجاج وانقعيه في ماء مع شرائح ليمون وخل وملح وأعشاب لمدة ساعتين ثم صفيها جيداً.
- اسلقي الدجاج في وعاء به ماء مغلي وبصلة وورق غار وعود قرفة ومستكة وملح وفلفل.
- بعد تمام النضج صفي قطع الدجاج من الشوربة وضعيها في صينية فرن مع مسحة زبدة بالفرشاة وملح وفلفل.
- ادخلي الدجاج إلى الفرن ليتحمر.
- في وعاء عميق ضعي الأرز المصري المغسول والمصفى، ثم اسكبي فوقه مرق الدجاج بعد أن تصفيه من الشوائب.
- اتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
- أخيراً ضعي الزبدة والقشطة والحليب وقلبي كل المكونات معاً.
- بعد أن يصبح ناعماً ضعيه في طبق التقديم مع قطع الدجاج على الوجه وقدميه.
أشهر الأكلات الطائفية
وإلى جانب السليق، تتميز منطقة الطائف بتحضير أكلات شهية ولذيذة، حيث يعد المطبخ الطائفي من أجود المطابخ العربية وأفضلها مذاقاً، وهذه أفضل الأكلات في الطائف:
- السليق الطائفي.
- السويق: وهو عبارة عن شعير ومن الشائع تناوله في وجبتي الغداء والعشاء.
- المندي الطائفي.
- العصيدة.
- المعجونة بالعسل والسمن.
- القرصان.
- قرص الملة: وتتكون من دقيق البر والسمن والعسل والتمر والجبن البلدي، وهي شهيرة كوصفة إفطار.
- الهريسة.
- المطبق بأنواعه.
