تعتبر أكلة الكبسة السعودية من أشهر وألذ الأكلات المشهورة بها المملكة العربية السعودية حيث تعد أكلة سهلة وتأخذ وقت 90 دقيقة تقريباً، وتحتوى على قيمة غذائية عالية لإحتوائها على البروتين والأرز والمكسرات، وبالنسبة لسعراتها الحرارية فهى مرتفعة حيث تساوى تقريبا 992 سعر حرارى، وسنوضح لكم فى هذا المقال عبر موقعنا “ثقفني” طريقة عمل الكبسة السعودية بالتفصيل والمكونات المطلوبة لتحضير الوصفة تابعونا.
طريقة عمل الكبسة السعودية
نوضح لكم كافة المكونات اللازمة لتحضير أكلة الكبسة السعودية لأربع أفراد تقريباً كالتالي:
- تحتاج إلى مقدار 2 كوب من الأرز البسمتى المنقوع مدة لاتقل عن 30 دقيقة.
- 4 أكواب من الماء .
- دجاجة متوسطه الحجم لايقل وزنها عن 1200 جرام مقطعه إلى ٨ أجزاء .
- حبتين من الطماطم كبيرة الحجم ونقوم بفرمها ناعم .
- بصلة متوسطة الحجم قطعها لمكعبات صغيرة .
- معلقة صغيرة من الثوم المفروم مايعادل 2 فص كبير .
- ربع كوب من الزيت.
- معلقة كبيرة من السمنة.
- قطعة فلفل كبيرة الحجم .
- حبهان تقريبا 5 فصوص .
- 4حبات من القرنفل .
- قطعة لومى أى ليمون أسود مجفف .
- ثلاث حبات من ورق اللورا .
- عود من القرفه.
- معلقة كبيرة من معجون الطماطم.
أما بالنسبة البهارات فهى كالتالي:
- معلقة صغيرة من بهارات الكبسة.
- نص ملعقة صغيرة من بابريكا.
- نص ملعقة صغيرة من الكمون.
- نص ملعقة صغيرة من زنجبيل مطحون.
- نص ملعقة من الكركم.
- نص ملعقة من الملح والفلفل الأسود.
طريقة تحضير الكبسة السعودية.
- قومى بوضع إناء الطهى على نار متوسطة ثم أضيفى الزيت والسمن إلى أن يذوب السمن ثم ضعى البصل المكعبات مع التقليب إلى أن يتغير لونه للأصفر ثم ضعى الثوم المفروم، ثم إضافة الفراخ مع التقليب المستمر إلى أن يتغير لونها من جميع الجوانب .
- قومى بإضافة التوابل الصحيحة من القرنفل وورق اللورا و الليمون المجفف وعود القرفة والحبهان والفلفل الحار لمدة لاتقل عن دقيقة مع التقليب المستمر .
- ثم ضيفى البهارات المطحونة من الملح والفلفل الأسود والكمون وبهارات الكبسة والزنجبيل والكركم إلى يتمازج المكونات سوياً.
- ضعى الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم مع التقليب.
- ثم أضيفى الماء وأتركيه يغلى لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى تمام نضج الدجاج ثم قومى بإضافة الأرز مع التقليب واتركيه ينضج على نار متوسطة لمدة من 30 إلى 45 دقيقة حتى ينضج الأرز .
