سنتعرف على طريقة عمل الكبدة السعودية هي واحدة من الأكلات المحببة في المملكة، وهي تعتبر وجبة سريعة ولذيذة يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة، وفي هذا المقال، سنقدم لكم مجموعة من الوصفات لطرق تحضير الكبدة السعودية بمكونات مختلفة.
طريقة عمل الكبدة السعودية
في هذه الوصفة، ستجدون طريقة تحضير الكبدة السعودية بالتفصيل.
المكونات
- 250 جرام من كبدة الغنم.
- 2 ملعقة من السمن.
- 2 ملعقة من البصل المفروم.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- ملعقة من الكزبرة الخضراء.
- القليل من الفلفل الرومي المقطع.
- فلفل حار مقطع.
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- في البداية قومي بوضع السمن في وعاء على النار واتركيها إلى أن تذوب ثم ضعي بها البصل وشوحيه قليلاً ثم ضيفي له الثوم.
- بعد ذلك أضيفي كبدة الغنم وقلبي مع البصل والثوم.
- ومن ثم قومي بوضع الملح والفلفل الأسود واتركيها على النار لحوالي ربع ساعة فقط.
- ثم ضيفي الفلفل الرومي والحار والكزبرة وقلبي الخليط جيدًا.
- في النهاية قومي بوضع الكبدة بداخل طبق التقديم بعد أن تنضج تمامًا وقدميها ساخنة بألف هنا.
تحضير الكبدة بالبصل
المكونات
- ربع كيلو من الكبدة المقطعة قطع صغيرة.
- 2 بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة.
- فلفل رومي قطع.
- ملعقة ملح وفلفل أسود.
- ربع ملعقة من القرفة المطحونة.
- جزرة صغيرة مفرومة.
- ملعقة من البقدونس المفروم.
- ثلاث فصوص ثوم مفرومة.
- 2 ملعقة من الزيت النباتي.
كيفية التحضير
- في البداية قومي بوضع حلة متوسطة الحجم على النار ثم ضعي بها ملعقتين من الزيت النباتي.
- بعد ذلك اتركي الزيت يسخن ثم ضعي به البصل وقلبي قليلا إلى أن يزبل ثم ضعي الثوم المفروم وقلبي إلى أن تظهر رائحة الثوم.
- ومن ثم قومي بوضع الكبدة المقطعة وقلبيها جيدًا حتى لا تلتصق إلى أن يتغير لونها.
- ضعي معها الفلفل الرومي والجزر والتوابل ما عدا الملح ثم قلبي.
- ثم أضيفي معها حوالي نصف كوب من الماء وغطيها واتركيها على النار إلى أن تدخل في مرحلة النضج.
- أضيفي لها الملح ثم البقدونس المفروم وقلبيه قليلاً ثم اغلقي النار.
- أضعيها في طبق التقديم أو بداخل الخبز واصنعي سندوتشات كما ترغبين.
- في النهاية قدميها لعائلتك ساخنة.
طريقة تحضير الكبدة الحجازية
في هذه الوصفة، سنعرض لكم طريقة تحضير الكبدة الحجازية.
المكونات
- كبدة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- بصل مقطع حلقات.
- طماطم مكعبات.
- فلفل حار.
- ملعقة بقدونس مفروم.
- نصف ملعقة من الكمون.
- ملعقة من الملح.
كيفية التحضير
- في البداية قومي بتشويح البصل على صاج ثم قومي بإضافة الكبدة وقلبيها.
- بعد ذلك أضيفي الطماطم والفلفل الحامي والبهارات والملح وضعيهم على نار عالية الحرارة.
- لا تتركيهم على النار أكثر من عشر دقائق فقط لكي تظل ناعمة وغير صلبة.
- في النهاية قومي بوضع الكبدة بداخل طبق التقديم ويمكنك تقديمها إلى جانب السلطة الخضراء والخبز.
أهم فوائدها
تحتوي الكبدة على الكثير من العناصر الغذائية الهامة ولذلك فهي تعد مفيدة جدًا وتعد وجبة صحية ومناسبة للجميع.
- تنقية الدم.
- تخزين الطاقة.
- إنتاج الصفراء لهضم الدهون.
- تخزين الفيتامينات والمعادن.
- إنتاج البروتينات.
- تنظيم مستوى الهرمونات.
- دعم الجهاز المناعي.
- إزالة الصفائح الدموية.
- تخزين الحديد.
- تحليل الدهون.
