طريقة عمل مقلقل اللحم، الأكلات الخليجية من الأكلات التي تفضلها العديد من الشعوب العربية لأنها مغذية ولذيذة ومن ناحية أخرى غنية بالبروتين وبالفيتامينات المغذية للجسم ولكن معظم تلك الأصناف يكون مليء بالدهون لهذا يفضل عدم الإكثار منها على أية حال، واليوم نقدم لكم واحدة من تلك الأكلات الشهيرة والتي تحضر بشكل شائع في الأعياد لا سيما عيد الأضحى سواء كانت باللحم أو الدجاج وهي أكلة المقلقل ولها أكثر من طريقة فيما يلي نضع لكم الطريقة الأسهل.
مكونات المقلقل السعودي باللحم
هذه المقادير لتحضير المقلقل باللحم وتختلف في بعض النقاط إذا كان بالدجاج حيث يتكون من:
- كيلو لحم منزوع العظام.
- ملعقة بحجم صغير كزبرة ناعمة بودرة وكمون بودرة وفلفل أسمر.
- ملعقة أخرى ولكن حجم أكبر توابل مشكلة مثل السبع بهارات.
- ثلاث وحدات طماطم تقطع مكعبات.
- حبة واحدة فلفل أخضر اللون تقطع بالطول.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- ¼ كوب به زيت نباتي مع ربع آخر بقدونس مفروم للزينة.
- مكعب واحد مرق لحم.
- بصلة مفرومة.
- ملح.
- ¼ ملعقة قرفة وربع آخر هيل بودرة.
طريقة عمل مقلقل اللحم سريعًا
يحتاج اللحم بشكل عام إلى وقت طويل لكي ينضج لهذا قد يرى البعض أن إضافة اللحم ستكون مرهقة فيتجهون إلى الدجاج، ولكننا سنوضح لكم خطوات تحضير مقلقل اللحم في نصف ساعة فقط باستخدام حلة الضغط فقط والخطوات هي:
- نضع في قدر الضغط كمية مناسبة من الزيت لتحمير اللحم حيث يوضع في الزيت بعد أن يسخن لتقليبه وتحريكه به حتى يتغير اللون للأبيض.
- ثم نضيف على اللحم شرائح البصل ونحركه معه ثم نضيف بعدها الفلفل مع فصوص الثوم والطماطم ونقلب مرة أخرى حتى تتداخل الخضروات مع اللحم.
- بعد خمس دقائق من التقليب نضيف التوابل كلها بشكل تدريجي وتقلب جيدًا مع بقية المكونات في القدر ونتركه على النار ربع ساعة فقط حتى يتشرب اللحم التوابل.
- عندما تمر هذه الفترة نضيف كمية مناسبة من الماء مع مرق اللحم لتسوية اللحم كليًا ونقلل حرارة النار في المرة الثانية وقد يستغرق ذلك حوالي ربع ساعة فقط في قدر الضغط.
- بعد أن ينضج يتم تزيينه بالبقدونس ويمكن أن نعد معه أرز أبيض.
