من الأكلات الساحلية المشهورة هو أرز الصيادية والذي يمكن تقديمه سادة بجانب السمك المقلي أو تقديمه بالجمبري أو السبيط واليوم سنقدم لكم أرز الصيادية بالجمبري بكل أسراره وبخطوات بسيطة وسهلة وهو من الأكلات اللذيذة والشهية والتي يمكن تقديمها في العزومات.
مكونات تحضير أرز الصيادية بالجمبري:
- 2 كوب كبير من الأرز المصري.
- 4 ملاعق كبيرة من السمن البلدي.
- 2 كوب كبير من الماء لتسوية الأرز.
- بصلة كبيرة الحجم مبشورة بشرا ناعما.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- 2 من ورق اللورا.
- ليمونة مجففة.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- لتحضير الجمبري نحتاج إلى:
- ربع كيلو من الجمبري المقشر النظيف.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
طريقة تحضير أرز الصيادية بالجمبري
- نقوم بإحضار إناء عميق نرفعه على النار ونضيف فيه السمنة والبصل المفروم.
- نقوم بالتقليب جيدا للبصلة حتى تأخذ لونا ذهبيا ثم نضيف إليها السكر الأبيض ونقلب جيدا.
- عندما يصل لون البصلة إلى اللون الغامق نقوم بإضافة الأرز المغسول جيدا.
- ونضيف إليهم الكاري والكركم وورق اللورا والليمون المجفف ثم نقوم بإضافة الملح والماء.
- نترك الأرز حتى يتشرب الماء ثم نقوم بتهدئة النار تماما حتى ينضج الأرز.
- ثم نقوم بإحضار طاسة عميقة ونرفعها إلى النار ونضيف فيها الزبدة.
- نقوم بترك الزبدة حتى تسخن ثم نقوم بإضافة الجمبري ونقوم بالتقليب جيدا حتى يتغير لون الجمبري.
- ثم نقوم بإضافة الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا المدخنة.
- نقوم بالتقليب جيدا للمكونات مع الجمبري لمدة خمس دقائق حتى ينضج الجمبري.
- ثم نقوم بإضافة الجمبري على وجه الأرز في الإناء ونتركه على النار لندة خمس دقائق أخرى.
- بعد ذلك نقوم بتدخين الأرز بالجمبري ونضع فحمة مشتعلة على ورقة فويل ونطفئها بقليل من الزيت ونغطي الأرز جيدا لمدة دقائق.
- ثم نقوم بتقديم الأرز بالجمبري في أطباق التقديم ويزين بقليل من أوراق البقدونس ويقدم بجانب الطحينة والسلطة الخضراء.
