طريقة عمل كحك العيد الناعم زي المحلات في البيت، حيث يعتبر كحك العيد من أهم وأشهر الحَلْوَيَات السائدة على مائدة عيد الفطر المبارك وذلك في جميع الدول العربية والإسلامية ، إلى جانب البسكويت والكوكيز والغريبة والبيتيفور وغيرهم من أنواع حلوى عيد الفطر المبارك الأخرى اي يحبها الكبار والصغار ، ولذلك ؛ تتبارى كل النساء وربات البيوت والمهتمين بالطبخ بوجهٍ عام في الاطّلاع على أفضل طريقة لإعداد كحك العيد لأسرتها بطعم لذيذ ، وفيما يلي توضيح كيفية عمل كحك العيد الناعم بالتفصيل وبطريقة سهل وسريعة.
طريقة عمل كحك العيد الناعم زي المحلات
هناك عدد كبير جدًا من الأشخاص العاشقين لحلوى كحك العيد وينتظرون قدوم عيد الفطر خصيصًا من أجل إعدادها في البيت وَسَط أجواء من الفرحة والسرور ، وفيما يلي طريقة سهلة وسريعة وتعتمد على مكونات رخيصة متوفرة في كل منزل وغير مكلفة للحصول على كحك العيد بطعم رائع مثل المحلات وأفضل، وتأتي خطوات ومكونات هذه الطريقة على النحو التالي:
أولًا: المكونات:
- كيلو من الطحين الأبيض (ما يعادل مقدار 7.5 أكواب).
- نصف كيلو من السمن.
- 2 كوب من السكر الأبيض المطحون.
- ملعقة كبيرة من الخميرة البِيرة (الفورية).
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز بيكنج بودر جاهز.
- قليل من الملح.
- نصف كوب حليب مضاف إليه نصف كوب من الماء.
- قليل من الفانيليا، ويمكن استخدام قطرتين من مادة رائحة الكحك.
- 400 جرام ملبن (حَلْقُوم).
- نصف كوب من السمسم المحمص (حسب الرغبة).
- نصف كيلو عجوة (للحشو).
ثانيًا: خطوت عمل الكحك الناعم
بعد تجهيز المكونات السابقة كاملة ؛ يتم اتباع الخطوات التالية بالترتيب لإعداد الكحك بطريقة صحيحة:
- يجب أولًا عجن جزء من السمن (2 ملعقة) مع الملبن في وعاء مناسب، ومزعجهم معًا جيدًا لعمل عجينة، ثم تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، ووضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- وفي وعاء آخر، يتم وضع كل من 500 جرام السمن مع السكر ، وخفقهم معًا جيدًا بمحضر الطعام ؛ حتى الحصول على عجينة متجانسة وناعمة.
- يتم نخل الدقيق بحرص فوق وعاء السمن، ثم إضافة صودا الخبز، والخميرة والملح والسمسم والفانيليا، مع رائحة الكحك (حسب الرغبة).
- يمكن عجن المكونات باليدين من أجل أن يتشرب الدقيق جيدًا بالسمن وباقي المكونات، مع الاستمرار على ذلك حتى الحصول على عجينة متجانسة للكحك.
- يتم إضافة كوب الماء والحليب إلى المزيج السابق والعجن جيدًا، واختبار العجينة، فإذا كانت جافة يمكن إضافة قليل من الماء واستمرار العجن.
- يتم ترك العجينة مدة زمنية من 10 إلى 15 دقيقة؛ ثم البَدْء في عمل كرات من العجين وفردها بعض الشيء من المنتصف، وإضافة حشوة العجوة داخلها والضغط عليها حتى تغلف الحشوة جيدًا، ثم نقش العجينة بنقاش الكحك أو باستخدم بصامة الكحك.
- بعد الانتهاء من عمل الكحك؛ يتم وضعه في صينية مناسبة؛ ويوضع في فرن محمي مسبقًا عند 180 درجة مئوية، ويترك لمدة 20 إلى 30 دقيقة و حتى يتحول إلى اللون الذهبي المعروف للكعك.
- يُرجى عدم إضافة الحليب فقط بدون الماء ؛ لأن الحليب بمفرده يدي إلى جفاف عجينة الكعك، يذكر أن طريقة ومدة الطهي تختلف وفقصا حجم الكعكة.
- بعد الانتهاء من طهي الكحك؛ يمكن إخراجه من الفرن ووضعه في طبق تقديم، ثم تزيينه بالسكر البودرة أو المكسرات المجروشة، وبالهناء والشفاء.
ويُذكر أنه في إمكانك مضاعفة كميات المكونات وفقًا لعدد الأفراد الذين سوف يتناولون كحك العيد لديكِ حسب الرغبة ؛ لكن بشرط أن تتم مضاعفة كل الكميات سواء ضعفين أو ثلاثة أضعاف أو أكثر وفقًا لرغبتك للحفاظ على طعم ونكهة الكحك المميزة.
