البسبوسة بدقيق السميد من الحلويات العربية التقليدية التي تمتاز برائحه رائعة التي تملأ البيت عند صنعها به، كما أن نكهتها لذيذة، وتعد منذ القدم في الدول العربية والخليجية، وقد تم إنشاء هذه الحلوى في بلاد الشام، ثم انتشرت إلى باقي الدول العربية والعالم، وتعد البسبوسة من دقيق السميد الناعم وذلك لأنه سيجعل قوام البسبوسة طري.
طريقة بسبوسة سميد ناعم بالسمنة
تحضير صينية بسبوسة سميد بالسمنة ناعمة
- في وعاء كبير نخلط المكونات الجافة من دقيق السميد والسكر وجوز الهند والبيكنج باودر وتقلب مكونات مع بعضها البعض.
- ثم نضيف السمن ونخلط جيداً حتى يصبح الخليط متماسكاً مع بعضه من دون عجن تقليب فقط، ثم نضيف ماء الزهر ونخلط حتى يصبح الخليط متجانساً.
- نبدأ بتجهيز القطر أو عسل تسقية حلويات في وعاء على نار بدرجة حرارة متوسطة، نضع الماء والسكر ونتركه حتى يغلي لمدة 5 دقائق.
- ثم تخفف درجة حرارة النار وتترك العسل على نار هادئة حتى يثقل قوامه ويكمن إضافة له ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ندهن صينية الفرن بالسمن أو يصب عليها ملعقة من الطحينة، ثم نضع خليط البسبوسة في الصينية ونضغط عليه جيداً أو نمسح عليها بيد مبللة بالماء.
- ثم تقطع البسبوسة إلى مربعات وفي منتصف كل مربع نزين بنصف قطعة من اللوز، أو الفستق الحلبي، يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة وعندما يسخن أدخلي الصينية الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- تأخذ البسبوسة لون ذهبي من أعلى ومن الجوانب تكون قد نضجت، تخرج من الفرن ويصب عليها العسل الساخن أو القطر وهو ساخن، ثم نتركها تبرد تماماً قبل التقديم.
- لكي تكون لديك بسبوسة طرية يجب عدم الفرط في خلط العجينة، حيث أن ذلك سيجعلها صلبة، تأكد من أن عسل تسقية حلويات كثيف القوام قبل سكبه على البسبوسة، حيث أن ذلك سيمنعها من أن تصبح جافة.
