الزبادي هو منتج طبيعي لذيذ ومغذي يحظى بشعبية كبيرة حول العالم، يُعتبر الزبادي مصدرًا غنيًا بالبروبيوتيك، وهو نوع من البكتيريا الصديقة للجهاز الهضمي يوفر العديد من الفوائد الصحية، بالإضافة إلى ذلك، يُعتبر الزبادي مصدرًا جيدًا للبروتينات والكالسيوم والفيتامينات، مما يجعله خيارًا ممتازًا للتضمين في نظامك الغذائي، إذا كنتِ ترغبين في تجربة صنع الزبادي في المنزل، فإليك طريقة عمل الزبادي في البيت بسيطة ومجربة.
طريقة عمل الزبادي في البيت
المكونات
- لتر من الحليب الطازج (يُفضل استخدام الحليب الكامل للحصول على نتيجة أفضل، ولكن يمكنك استخدام الحليب قليل الدسم أيضًا)
- كوب من الزبادي الطبيعي.
أسهل طريقة لعمل الزبادي بالمنزل
- سخني الحليب على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة تتراوح بين 40-45 درجة مئوية، يُمكن استخدام ترمومتر المطبخ للتحقق من درجة الحرارة.
- بعد أن يصل الحليب إلى الحرارة المناسبة، قومي بإزالته عن النار واتركيه يبرد حتى يصبح دافئًا كدمع العين.
- أضيفي كوب الزبادي للحليب وقومي بتحريكها جيدًا حتى تذوب تمامًا.
- صبي الخليط في وعاء زجاجي نظيف ونقي، واستخدمي وعاء يكون كافيًا لاحتواء الحليب المسخن.
- غطِّي الوعاء بغطاء محكم أو استخدمي ورقة فويل لتغطية الوعاء.
- اتركي الوعاء في مكان دافئ لمدة 6-8 ساعات، يمكن وضع الوعاء في فرن مغلق.
- بعد انتهاء فترة التخمر، ستلاحظي أن الزبادي قد تماسك وتم تخمره بشكل جيد، يمكنك إزالة الغطاء والتحقق من قوامه.
- غطِّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات للسماح للزبادي بالتماسك والبرودة.
- إذا رغبت في إضافة النكهات، يمكنك خلط الزبادي بالفواكه المفضلة لديك أو إضافة العسل أو الشوكولاتة.
الزبادي الكريمي
وهنا بعض النصائح الإضافية للحصول على نتيجة أفضل:
- تأكدي من أن الأواني والأدوات التي تستخدميها نظيفة تمامًا.
- يُفضل استخدام حليب طازج ذا أمكن، حيث يكون نكهته وجودته أفضل.
- يمكنك ضبط مستوى الحموضة في الزبادي عن طريق زمن التخمر، إذا كنتِ تفضلي زبادي أكثر حموضة، يمكنك تركه لفترة أطول في درجة حرارة الغرفة.
- يمكنك الاحتفاظ بجزء من الزبادي المحضر لاستخدامه كبادئ للتخمر في المرات القادمة.
هذه كانت طريقة عمل الزبادي في البيت البسيطة، يمكنك الاستمتاع بالزبادي الطازج والمنزلي المحضر بنفسك.
