الفطيرة الإسفنجية باللحم المفروم ومشكل الجبن في المنزل بطريقه سهله ومكونات بسيطه وسريعه التحضير كما تعد من ألذ واشهي الوجبات السريعة والمفضلة لدي العديد الأطفال والكبار ويمكن استخدام أنواع مختلفه في الحشو مثل صدور الدجاج المقطع أو التونه أو السوسيس كما يمكن استخدام الجبن فقط في الحشو حسب الرغبة.
مقادير عمل الفطيرة الإسفنجية باللحم المفروم
- ثلاثة أكواب كبيره من الدقيق الأبيض.
- كيلو غرام من اللحم المفروم.
- ثلاثة ملاعق كبيره من السكر.
- ثلاثة ملاعق من اللبن البودر.
- ملعقه ونصف كبيره من الخميرة.
- رشه صغيره من الملح.
- بيضه واحده.
- كوب ماء دافئ.
- واحد حبه من الفلفل الخضر متوسطه الحجم.
- 3 أكواب من الزيت.
- 2 حبه من الفلفل الأحمر والأصفر.
- بصله كبيره الحجم مقطعه.
- ملعقه صغيره من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقه كبيره من البهارات المشكلة.
تحضير الفطيرة الإسفنجية باللحم المفروم
- نقوم بإحضار كميه الدقيق المطلوبة ثم نضيف عليه كل من من السكر و اللبن البودر مع رشه الملح الصغيرة وأضافه الخميرة ثم نقوم بالتقليب وأضافه بيضه عليهم ثم نقوم بوضع كوب ماء دافى بالتدريج مع التقليب جيدا لمده دقيقتين ويمكن أضافه ملعقه اخرى من الدقيق تدريجيا حسب قوام العجين وعند تماسك العجينة نقوم بوضع 3 أكواب من الزيت ثم نقوم بالتقليب حتى تصبح العجينة ناعمه ثم نضعها في طبق كبير فيه ملعقه صغيره من الزيت ونتركها لمده ساعه حتى تخمر وتصبح جاهزه ويتم مضاعفه حجمها ثم نقوم بتجهيز الحشو.
- ثم نقوم بتجهيز الحشو بإحضار عدد 1 من الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر ونقوم بتقطيعهما ألي قطع صغيره.
- نحضر حبه كبيره من البصل ونقوم بتقطيعها إلى قطع صغيره ثم نضيف عليها الفلفل المقطع مع كيلو من اللحم المفروم ونخلطهم جيدا ثم نضيف ملعقه صغيره من الملح مع ملعقه من الفلفل الأسود ورشه من البهارات المشكلة ونقلبهم جيدا .
- ثم نقوم بفرش العجينة على رشه من الدقيق ثم نفرد العجينة ثم نضع الحشو من اللحم المفروم في منتصف العجينة ونقوم بقفلها جيدا ثم نفردها بالنشابة ثم نضعها في صنية مدهونه بملعقه صغيره من الزيت .
- ندهن وجه الخليط بربع كوب من الحليب ونضعها في الفرن على درجه حراره 200 حتى يحمر وجه الفطيرة ثم نقوم بأخراجها من الفرن ثم نضيف رشه من الجبن الموزاريلا أو مشكل الجبن حسب الرغبة ونقوم بوضعها في الفرن مره اخرى لمده عشر دقائق ثم نخرجها من الفرن ونقوم بتغطيتها وتترك حتى تبرد ثم تقطع وتقدم.
