الطحينة هي منتج طبيعي غني بالقيم الغذائية والفوائد الصحية، وتُعتبر الطحينة عبارة عن معجون ناعم مصنوع من بذور السمسم المحمصة وطحنها، وهي تُستخدم على نطاق واسع في المطابخ الشرقية والمغاربية لإضافة نكهة مميزة للأطباق، وتحتوي الطحينة على نسبة عالية من الدهون الصحية والبروتين، وهي مصدر غني للألياف والمعادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور، كما إنها تعتبر مصدراً ممتازاً لفيتامينات ب المفيدة للصحة العامة وتعزز من جهاز المناعة.
فوائد الطحينة للمعدة
تساهم فوائد الطحينة في:
- دعم صحة القلب والأوعية الدموية.
- تعزيز الصحة العظمية والأسنان بفضل وفرة الكالسيوم.
- تحسين وظائف الجهاز الهضمي بفضل الألياف.
- تعزيز مستويات الطاقة والحفاظ على الشبع لفترات طويلة بفضل البروتين والدهون الصحية.
- دعم الصحة العصبية والوظائف العقلية بفضل فيتامين ب الموجود.
طريقة عمل الطحينة الخام
لتحضير الطحينة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف كوب من بذور السمسم الأبيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي (مثل زيت دوار الشمس أو زيت الذرة).
- رشة صغيرة من الملح.
طريقة عمل الطحينة من السمسم
- في الخلاط الكهربائي، ضع الدقيق الأبيض والسمسم الأبيض
- ثم قومي بخلطهما معاً حتى يصبح السمسم مطحوناً وممزوجاً بالدقيق بشكل جيد.
بعد ذلك، أضف الزيت النباتي تدريجياً إلى الخليط. - ثم استمر في الخلط حتى يتماسك المزيج ويصبح لديك معجون طحيني ناعم.
- قومي بإضافة رشة صغيرة من الملح لتحسين النكهة وتحسين الحفاظ على المكونات.
- كذلك يمكنك تذوق الطحينة وضبط كمية الملح حسب رغبتك.
- الآن، يمكنك استخدام الطحينة المحضرة كصلصة للسلطات أو الأطباق الشرقية التقليدية.
- كذلك يمكنك حفظها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لاستخدامها فيما بعد.
- استمتع بطعم الطحينة اللذيذة والمفيدة لصحتك!
ما هى طريقة عمل سلطة الطحينة بالدقيق
سلطة الطحينة بالدقيق هي وصفة شهية ومغذية يمكن تحضيرها بسهولة، وإليكي طريقة تحضيرها:
*المكونات:
- كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- 1/4 كوب من بذور السمسم الأبيض.
- 3/4 كوب من الماء.
- 1/4 كوب من عصير الليمون الطازج.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 فصوص من الثوم المهروس.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
*طريقة التحضير:
- في وعاء، اخلط الدقيق وبذور السمسم جيدًا.
- أضف الماء تدريجيًا واستمر في التحريك حتى تحصل على مزيج ناعم ومتجانس.
- سخن مقلاة على نار متوسطة.
- ثم صب الخليط في المقلاة بشكل دائري لتكوين قرص رقيق من الطحينة.
- اطهي الطحينة من الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.
- انتقل بالطحينة إلى طبق التقديم.
- في وعاء آخر، اخلط عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم المهروس، الملح والفلفل الأسود.
- صب الصلصة فوق الطحينة واتركها لتتشرب النكهات لبعض الوقت.
- قدم سلطة الطحينة بالدقيق مع قطعة من الخبز الطازج واستمتع بتذوقها اللذيذة!
يمكنك إضافة بعض الخضروات المفضلة لديك مثل الطماطم والخيار والبصل أو الفلفل لتحسين النكهة وإضافة المزيد من العناصر الغذائية، وتعتبر سلطة الطحينة بالدقيق وجبة خفيفة وصحية ومليئة بالعناصر المفيدة للجسم.
