فطير الطاسة المشلتت من الأطباق المصرية الشهيرة، والتي تتميز بمذاقها اللذيذ، كما أنها من الوصفات السهلة، ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة، وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل فطير الطاسة المشلتت في المنزل، بخطوات سهلة وبسيطة.
فطير الطاسة المشلتت
المكونات
- 2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- زبدة أو سمنة للدهن.
الحشو
- 1 حبة من البصل المفروم.
- 2 فص من الثوم المفروم.
- 1/2 كيلو من اللحم المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والسكر.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة وقابلة للتشكيل.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والقرفة والزعتر وقلبي جيدًا.
- اتركي الحشو حتى يبرد تمامًا.
- بعد أن تختمر العجينة، ابدئي في تقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم قبضة اليد.
- افردي كل كرة من العجينة على شكل دائرة رقيقة.
- ضعي مقدار من الحشو في منتصف العجينة.
- أغلقي العجينة على الحشو وافرديها مرة أخرى على شكل دائرة.
- كرري هذه العملية حتى انتهاء كمية العجينة والحشو.
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضيفي مقدار من الزبدة أو السمن في المقلاة.
- ضعي فطيرة واحدة في المقلاة واتركيها لمدة دقيقتين على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون.
- كرري هذه العملية حتى انتهاء كمية الفطير.
- قدمي الفطير ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة.
- يمكنك إضافة أي نوع من الحشوات التي تفضلينها إلى الفطير، مثل الجبن أو السبانخ أو البطاطس.
- إذا كنتِ ترغبين في الحصول على فطيرة أكثر رقة، فيمكنك فرد العجينة أكثر.
- يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية إلى العجينة للحصول على فطيرة أكثر طراوة.
فطير الطاسة المشلتت من الأطباق الشهية والغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، ويمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة.
