يعتبر المطبخ التركي من أبرز المطابخ العالمية المشهورة بتنوع وجباتها الشهية، ومن بين هذه الوصفات اللذيذة، تأتي كفتة داوود باشا كواحدة من أشهر الأطباق التي يتمتع بها العديد من الناس حول العالم، تتميز كفتة داوود باشا بنكهتها الغنية ومكوناتها اللذيذة، في هذا المقال، سنتعرف على وصفة كفتة داوود باشا وكيفية إعدادها بطريقة لذيذة مثل الشيف التركي.
كفتة داوود باشا
المقادير
- نصف كيلو طماطم.
- 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- 1 بصلة كبيرة.
- 2 فصوص ثوم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- كسبرة خضراء مقطعة.
الخطوات
- قومي بتقشير البصلة والطماطم وقومي بفرمهم ثم قومي بوضعهم على اللحمة المفرومة.
- أضيفي ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ونصف ملعقة صغيرة كمون إلى اللحمة المفرومة.
- أضيفي الكسبرة الخضراء وملعقة كبيرة من البقسماط الناعم وقومي بعجن الخليط جيدًا.
- قومي بتشكيل اللحمة المفرومة إلى كرات صغيرة.
- في مقلاة، قومي بتحمير كرات اللحمة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى تتحمر وتتماسك، ثم صفيها من الزيت واتركيها جانبًا.
- قومي بفرم الطماطم في الخلاط مع نصف كوب من الماء و4 ملاعق صلصة طماطم واتركيها جانبًا.
- في وعاء، قومي بتقطيع البصلة والثوم الى قطع صغيرة وقومي بقليهما مع ملعقتين من الزيت حتى يصبح لونهما ذهبيًا فاتحًا.
- أضيفي عصير الطماطم إلى البصل والثوم مع نصف ملعقة ملح وملعقة فلفل، وقومي بتقليبهم على النار حتى تتماسك الصلصة.
- بعد الغليان، أضيفي كرات اللحمة إلى الصلصة وقومي بتغطية الوعاء واتركيه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
- قدم كفتة داوود باشا مع الأرز الأبيض، كما يمكنكِ تقديمها مع المكرونة المسلوقة، ويمكنكِ عملها ساندويتشات أيضًا بعد تصفيتها من الصلصة.
كفتة داوود باشا هي وجبة شهية من المطبخ التركي تتميز بنكهتها الغنية ومكوناتها المتنوعة، حيث تتكون الكفتة من خليط من اللحم المفروم، والبصل، والتوابل، يمكنك تجربة إعداد هذه الوصفة في مطبخك بمنتهى السهولة، واستمتعي بقلي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون وتقدمهيا مع صلصة الطماطم لتحظى بتجربة تركية مميزة على مائدتك.
