طريقة تحضير السمبوسة المقرمشة في المنزل، ان السمبوسة هي واحدة من أشهر المقبلات في المطبخ العربي، وتتميز بمذاقها الشهي وقوامها المقرمش، تعتبر السمبوسة وجبة خفيفة شائعة في العديد من الثقافات والمطابخ حول العالم، تحضر السمبوسة عادةً من خلال وضع حشوة من اللحم أو الدجاج أو الخضروات داخل قشرة مصنوعة من العجين، قد تختلف طرق التحضير والتوابل المستخدمة في صنع السمبوسة حسب المنطقة والتقاليد المحلية.
طريقة تحضير السمبوسة
لنتعرف علي طريقة عمل السمبوسك المقرمشة في المنزل بأفضل الطرق وأسهل المكونات:
- كوب طحين.
- ١/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي.
- 3/4 إلى 1 كوب ماء دافئ.
الخطوات:
- في وعاء كبير، أخلطي الطحين والملح جيدًا.
- أضيفي الزيت النباتي وامزجي المكونات حتى تصبح كالرمل.
- أضيفي الماء تدريجياً واعجني العجينة حتى تصبح لينة ومتماسكة.
- اعجني العجينة لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- قومي بتغطية العجينة بمنشفة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك، قسّمي العجينة إلى قسمين صغيرين وقومي بتشكيلها على شكل كرات صغيرة.
- ضعي كرة عجينة على سطح مرشوش بالطحين واستخدمي النشابة أو أطباق السمبوسة لفردها إلى قرص رقيق.
- 8. املئي العجينة بحشوة السمبوسة التي تفضلينها مثل حشوة اللحم، الخضروات، أو الجبن.
- قومي بطي العجينة إلى شكل مثلث واستخدمي البياض البيض لتحكمي الأطراف وتثبيت السمبوسة.
- قومي بتكرار الخطوات السابقة حتى تنتهي من جميع كرات العجينة.
خطوات تعبئة وتحضير السمبوسة بالحشوة
- قم بتحضير الحشوة المطلوبة، يمكن أن تكون الحشوة عبارة عن لحم مفروم، أو خضروات مقطعة صغيرة، أو مزيج منهما.
- كذلك قم بفتح ورقة السمبوسة، وضعها على سطح مستوى وقم بتحضير مسحة مائية حول حواف الورقة باستخدام إصبعك أو فرشاة صغيرة.
- ضع كمية صغيرة من الحشوة في المركز العلوي للورقة، ابتداءً من حافة واحدة.
- ثم قم بطي الورقة على الحشوة، ثم قم بلف الورقة مرة واحدة حتى تغطي الحشوة.
- ضع الأطراف الجانبية للورقة داخل السمبوسة، واستمر في لف السمبوسة حتى نهاية الورقة.
- قم بتثبيت نهاية الورقة باستخدام مسحة مائية للتماسك.
- كرر الخطوات السابقة لتعبئة المزيد من السمبوسات، حسب الحجم المرغوب.
- قم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، وعندما يصبح الزيت ساخناً، دخل السمبوسات بحذر إلى المقلاة واتركها حوالي 3 إلى 4 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم قم بتصريف السمبوسات عن طريق وضعها على ورق ماص في طبق لاستيعاب الزيت الزائد.
نصائح للحصول على تحضير السمبوسة المقرمشة وشهية
- اختيار العجينة المناسبة، يفضل استخدام عجينة السمبوسة الرقيقة والمقرمشة.
- استخدام الحشوات اللذيذة، يمكنك اختيار الحشوات المفضلة لديك مثل اللحم المفروم، الجبن، السبانخ، الزعتر، أو الجبن الأبيض.
- طهي السمبوسة بطريقة صحيحة، يجب طهي السمبوسة على درجة حرارة عالية للحصول على المقرمشة المثالية.
- تجنب الزيادة في السوائل، يجب تقليل استخدام السوائل في الحشوة حتى لا تؤثر على قوام العجينة وتجعلها طرية.
أفضل طرق لطهي السمبوسة
تجهيز العجين:
- قم بخلط الدقيق مع ملح صغير.
- أضف الزيت وامزجه جيداً حتى يصبح العجينة قواماً باهتاً.
- كذلك أضف الماء تدريجياً واعجن المزيج حتى يصبح لديك عجينة متماسكة ولينة.
- قم بتغطية العجينة بفوطة نظيفة واتركها لمدة 15 دقيقة.
تحضير حشوة السمبوسة:
- قم بسلق اللحمة المفرومة في مقلاة على نار متوسطة مع إضافة البصل والثوم المفرومين حتى ينضج اللحم تماماً.
- قم بإضافة التوابل المفضلة لك، مثل الكمون والفلفل الأسود والكزبرة المفرومة، وامزج المكونات حتى تتداخل.
- أضف البقدونس المفروم وقلب المزيج جيداً.
- قم بترك الحشوة لتبرد قليلاً قبل استخدامها في تحضير السمبوسة.
تجهيز السمبوسة:
- قم بفتح العجينة وقطعها إلى مستطيلات صغيرة.
- ثم وضع ملعقة صغيرة من حشوة السمبوسة على طرف المستطيل.
- قم بطي الجانبين الأيمن والأيسر نحو الوسط.
- كذلك قم بلف السمبوسة حتى تكون محكمة الغلق وثابتة.
- قم بتكرار هذه الخطوات حتى تنتهي من كل العجينة والحشوة.
القلي:
- قم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة معتدلة.
- بوضع السمبوسة برفق في الزيت الساخن وقلبها برفق حتى يصبح لونها ذهبي.
- قم بتصريف السمبوسة على ورق تنشيف لإزالة الزيت الزائد.
