تعد أنواع الحلويات المعتمدة في مكوناتها على الكيك هي من ألذ وأشهى الحلويات مثل الديسباسيتو، ولذا سنعرفك في هذا المقال على طريقة سهلة وجميلة يمكنك من خلالها إعداد كيك الديسباسيتو بمنتهى السهولة وبمكونات سهلة، ويعد الديسباسيتو طبقات مميزة المذاق عن غيرها من أنواع الحلويات الأخرى، وتعد تحلية بالنسبة إلى عاشقي الشوكلاتة بسبب اعتمادها على الشوكولاتة قبل كل شئ سواء في الصوص الموضوع فوق وجهها أو الكيك نفسه، ويستطيع أي شخص تحضير كيك الديسباسيتو كامل المنزل بمنتهى الاحترافية من خلال القيام بالخطوات التي سيتم عرضها بسطور هذا المقال.
مكونات تحضير كيك الديسباسيتو
يتطلب تحضير كيك الديسباسيتو العديد من المكونات بسبب تكونه من العديد من الطبقات، ويكون لكل طبقة منها مكوناتها الخاصة التي تضفي مذاقًا لذيذًا ورائعًا للطبقات الأخرى حين يتم تناولهم معًا، وفيما يلي نذكر المكونات الصحيحة لتحضير كيك الديسباسيتو وهي:
- كوب من الدقيق.
- ½ كوب من الكاكاو الخام غير المحلى.
- ثلاثة بيضات.
- كوب إلا ربع من السكر.
- كوب من الحليب.
- ¼ كوب من الزيت.
- ملعقة فانيليا صغيرة.
- ملعقة بيكنج بودر كبيرة.
- رشة بسيطة من الملح.
مكونات تشريبة الكيك
ولتحضير تشريبة الكيك نحتاج إلى المكونات التالية:
- ½ كوب من الحليب.
- ملعقة ونصف من السكر.
مكونات الطبقة الثانية من الديسباسيتو
نحتاج في تحضير طريقة الديسباسيتو الثانية لهذه المكونات:
- ½ كوب من الكريم الشانتيه.
- 4 ملاعق من الكاكاو الخام.
- كوب من الحليب المثلج.
- ٣ ملاعق من السكر الأبيض.
- علبة من القشطة (اختياري).
مكونات الطبقة الثالثة
تحتاج طبقة الديسباسيتو الثالثة للمكونات التالية:
- ٥٠٠ جرام من شوكولاتة المطبخ.
- كوب من الحليب.
- مكعبين من الزبدة.
طريقة تحضير كيك الديسباسيتو
يتم تحضير كيك الديسباسيتو ببعض الخطوات المتتابعة التي لابد من القيام بها بالترتيب وكيفية عملها حتى تنجح الوصفة معك كوصفات الشيفات، وفيما يلي هذه الخطوات:
- نقوم في البداية بإشعال الفرن بدرجة حرارة ١٨٠ إلى أن يسخن حتى ننتهي من عمل خليط الكيك.
- يتم إحضار وعاء عميق ومن ثم يوضع بداخله السكر والبيض والفانيليا والزيت والحليب ورشة من الملح، ويتم بعدها خفقهم جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي إلى أن يصبح لون الخليط فاتحًا ويكون كريمي، ويمكن وضع هذه المكونات داخل الخلاط وضربها لخمسة دقائق على الأقل بدلًا من استخدام المضرب.
- يتم إضافة المكونات الجافة داخل وعاء آخر كبير، وهذه المكونات هي الدقيق والبيكنج بودر والكاكاو، ويتم نخلهم لأكثر من مرة ويتم خلطهم بشكل جيد.
- نقوم بعدها بإضافة خليط المقادير السائلة فوق المكونات الجافة ويتم التقليب من الأسفل إلى الأعلى إلى أن تتجانس جميع المكونات، ويجب التأكد بأن ليس هناك أية تكتلات.
- يتم دهن صينية فرن ببعض السمن، ويمكن أيضًا استعمال قوالب الديسباسيتو المخصصة للفرن ويتم بعدها إضافة الخليط بداخلها، ويجب مراعاة ألا يكون القالب أو الصينية ممتلئة لآخرها، ولكن لابد من وضع الخليط إلى نصف ارتفاع الصينية أو أقل من ذلك.
- يتم إدخال الصينية داخل الفرن الذي قمنا بتسخينه قبل ذلك لمدة تتراوح بين ٢٠ إلى ٣٥ دقيقة، ويراعى ألا يتم فتح الفرن بأول ٢٠ دقيقة.
- ولابد من اختبار ما إذا كان الكيك قد نضج أم لا قبل أن يتم إخراجه عن طريق غرس خلة بمنتصف الصينية، ففي حالة خروجها وفوقها بعض الخليط فإن ذلك يعني احتياجها لمزيد من الوقت، وفي حالة خروجها نظيفة فإنها تكون قد نضجت ويتم إخراجها وتركها لبعض الوقت إلى أن يبرد الكيك.
