كفتة الأرز المصرية هي واحدة من الأطباق الشعبية والمحبوبة في المطبخ المصري، وتعتبر هذه الوجبة خفيفة ومغذية وتشتهر بمذاقها الشهي وطعمها المميز، وتتكون كفتة الأرز من مزيج من الأرز المسلوق واللحم المفروم والبهارات المتنوعة، ويتم إعداد كفتة الأرز بطريقة بسيطة وسريعة، وذلك عن طريق خلط الأرز المسلوق مع اللحم المفروم والبصل المفروم والثوم والبقدونس والتوابل كالكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح، ثم يتم خلط هذه المكونات جيدا حتى تتجانس ويشكل منها كفتات صغيرة.
مكونات كفتة الأرز بالصلصة
تتميز كفتة الأرز المصرية بنكهتها الغنية واللذيذة يمكنك تناولها كوجبة رئيسية في وجبة الغداء أو العشاء، فإنها غنية بالبروتين والكربوهيدرات الضرورية للحصول على طاقة لاستمرار النشاط اليومي:
مكونات تحضير كفتة الأرز المصرية بالصلصة
- 2 كوب أرز مصري.
- 500 جرام لحم مفروم.
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة).
- 3 فصوص ثوم (مهروسة).
- 1/4 كوب بقدونس (مفروم).
- 1/4 كوب نعناع (مفروم).
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 2 ملاعق كبيرة طحين.
- 2 كوب صلصة الطماطم.
- 1/2 كوب مرقة الدجاج.
- 1/4 كوب عصير ليمون.
- 1/4 كوب ماء.
طريقة تحضير كفتة الأرز بالصلصة
- قومي في الأول بنقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة ثم صفيه جيدا.
- بعد ذلك في وعاء كبير قومي بخلط اللحم المفروم مع البصل، الثوم، البقدونس، النعناع، البهارات، الكمون، مع الملح والفلفل.
- ثم بعد ذلك قومي بعجن المكونات كلها جيدا حتى تتجانس.
- الخطوة التالية شكلي الخليط على شكل كفتة صغيرة أو على شكل أصابع.
- في مقلاة كبيرة سخني الزيت النباتي على نار متوسطة.
- ثم قومي بقلي الكفتة حتى تنضج من الجهتين وتحمر قليلا.
- قد تحتاج إلى قليها على دفعات إذا كانت الكفتة كبيرة.
- بعد أن تنضج الكفتة جيدا قومي بنقلها إلى طبق جانبي.
- في نفس المقلاة، ضيفي الطحين واقلبه حتى يحمر قليلا.
- ثم بعد ذلك ضيفي صلصة الطماطم مع مرقة الدجاج، وعصير الليمون والماء إلى المقلاة.
- قلبي الصلصة جيدا حتى تتجانس، ثم قومي بوضع الكفتة المقلية في الصلصة واتركها تطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتشرب النكهات.
- ثم تقدم كفتة الأرز المصرية بالصلصة مع قطع الخبز أو مع طبق أرز مصري بالشعرية.
