طريقة تحضير تبسى الدجاج يعتبر تبسى الدجاج من الأطباق الشهية المشهورة حيث أنه طبق شعبي عراقي كما أنه انتشر بعد ذلك بشكل كبير تحديدا بدول الخليج العربي، وذلك لما له من مذاق مميز وطعم شهى، حيث إن هذا الطبق يعد من الأكلات الرئيسية المفضلة عند الكثير من الأشخاص سواء الكبار أو الصغار، كما أن تبسي الدجاج يحتوي على العناصر الغذائية المفيدة التي يحتاجها الجسم بالحصة الواحدة خلال اليوم كالفيتامينات والألياف الغذائية، وقد سمى تبسى الدجاج نسبة إلى طبق التبسي الذي يتم طهوه فيه بالفرن وهو يعد طبقا مليئا بالدهون، لذا ينصح بالتقليل من تناوله لمن يتبعون حميات غذائية، وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن طريقة تحضير تبسى الدجاج.
طريقة تحضير تبسى الدجاج
المكونات
- 1 دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع كبيرة.
- 3 حبات من الطماطم الحمراء الطازجة.
- 2 حبة من الفلفل الحلو الأخضر.
- 2 حبة بصل من الحجم الكبير.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مقطع لشرائح .
- 3 حبات جزر.
- 3 حبات بطاطا من الحجم المتوسط.
- زيت نباتي.
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
- 1 لتر ماء.
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- 1/2 كاس بقدونس مفروم ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح .
خطوات التحضير
القيام بإحضار الدجاج ثم نقوم بغسله جيدا، ثم نقوم بنزع الجلد والتخلص من كامل الدهن الموجود عليه وذلك بفركه بالملح بعد ذلك يتم غسله بالماء.ثم نحضر البصل ثم نقوم بتقطيعه إلى جوانح ويتم وضعه بالصينية المخصصة للفرن مع القليل من الزيت النباتي ويقلب على نار هادئة حتى يذبل.يتم إحضار الدجاج ثم نقوم بوضعها فوق البصل، ويتم التحريك حتى يتغير لون الدجاج ويصبح أبيض.القيام بإحضار الثوم المهروس أو المقطع ويضاف فوق الدجاج ويقلب باستمرار، ثم يترك على النار لمدة خمس دقائق.ثم بعد ذلك نحضر الجزر ونقشره ويتم تقطيعه إلى حلقات دائرية، ثم تضاف فوق الدجاج ونقلب الخليط ليتجانس.يتم إحضار الفلفل الحلو ويتم تقطيعه إلى مربعات صغيرة كذلك، ثم يضاف على الدجاج.القيام بإحضار البطاطا وتقشر ثم نقطعها حلقات دائرية أو مربعات صغيرة، ثم تضاف على خليط الخضار مع الدجاج ونقلب الخليط جيدا حتى تتجانس كامل المكونات.ثم نحضر البندورة ونقوم بتقطيعها إلى مربعات صغيرة، ثم تضاف للدجاج بعد ذلك نضيف كامل البهارات والتوابل ويتم التحريك جيدا.يتم إضافة معجون البندورة والبقدونس المفروم والماء بعد ذلك، ثم تترك الصينية على نار هادئة حتى تغلي.ثم توضع بالفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج ويتم تغليفها بورق الألمنيوم.القيام بسكب تبسي الدجاج بطبق التقديم ثم نقوم برش القليل من البقدونس على الوجه.يتم تحمير الوجه حسب الرغبة، ثم مع إمكانية تقديم تبسي الدجاج ساخنا مع الأرز الأبيض ذو الحبة المتوسطة بالإضافة إلى سلطة الخضار الطازجة.
