إليكِ طريقة تحضير فطيرة طاقية السلطان اللذيذة، الوصفة التي نالت إعجاب الكثير من متابعي وسائل التواصل الاجتماعي بعد أن قامت بتنفيذها الشيف نادية السيد على قنواتها عبر يوتيوب وتيك توك وفيس بوك، وطبقت الوصفة الكثير من السيدات داخل وخارج مصر ونجحت مع الكثير منهن، المميز في تلك الوصفة أن طعمها لذيذ فهي غنية بالشوكولاتة، وتصلح للضيافة بسبب شكلها الأنيق أثناء التقديم، لذلك في هذا المقال من موقعكم “ثقفني” نقدم لكم كيفية عمل حلا طاقية السلطان بالشيكولاتة على طريقة الشيف نادية السيد بكل سهولة.
مقادير فطيرة طاقية السلطان للشيف نادية السيد
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- ربع كوب من الزيت.
- بياض بيضة في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 5 ملاعق كبار من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- 3 أكواب وربع من الدقيق.
- ملعقة ونصف من الكاكاو.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
مقادير الحشو
- شيكولاتة سبريد بالبندق.
- قطع شيكولاتة مجروشة.
للوجه
- صفار بيضة مخفوقة.
- ملعقتين حليب.
- فانيليا.
طريقة عمل طاقية السلطان نادية السيد
- في وعاء عميق نضع الماء الدافئ والحليب الدافئ والزيت.
- نضيف بياض البيضة والفانيليا ثم نخفق المكونات.
- نضيف السكر والخميرة ونقلب.
- أخيراً نضيف الدقيق بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة لينة وطرية.
- نقسم العجينة إلى نصفين متساويين.
- النصف الأول نضيف إليه ملعقة زبدة في درجة حرارة الغرفة ونخلطها ونغطيها ونتركها تختمر في مكان دافئ.
- النضف الثاني نضيف إليه ملعقة ونصف من الكاكاو وملعقة زبدة ونخلطها ونغطيها بنفس الطريقة ونتركها في مكان دافئ أيضاً.
- بعد أن تختمر العجينة لمدة نصف ساعة نفرد طبقتي العجينة على سطح نظيف.
- نفرد الطبقتين على شكل مستطيلين بحيث يكونان متساويتين تقريباً في الطول والحجم.
- نضع العجينة الثانية على الأولى.
- نقطع أطراف العجينة إلى مستطيلات.
- نلف المستطيلات بشكل حلزوني.
- نضيف الحشوة حسب الرغبة.
- نقوم بعمل العجينة على شكل رول من الجهة السليمة إلى الجهة التي صنعنا بها الشكل الحلزوني.
- بعد أن أصبحت العجينة على شكل رول مستطيل نلفها مثل الدائرة ونضعها في صينية دائرية مدهونة بالزبدة ومبطنة بورق الزبدة.
- ندهن سطح العجينة بصفار البيضة والحليب والفانيلا.
- تدخل العجينة إلى فرن بحرارة متوسطة 180 درجة لمدة 30 دقيقة على الرف الأوسط ثم تحت الشواية لمدة دقيقة.
- بعد أن تخرج وتهدأ يمكن تقطيعها إلى شرائح وتقديمها.
أسرار نجاح طاقية السلطان
الكثير من الوصفات التي نفذتها النساء ولم تنجح، لذلك إليكِ أهم أسرار نجاح طاقية السلطان كما نفذتها الشيف نادية السيد:
- الالتزام بالمقادير المضبوطة.
- استخدمي كل من البيضة والزبدة في درجة حرارة الغرفة.
- السوائل المستخدمة في الوصفة يجب أن تكون دافئة حتى تعمل الخميرة في جو مناسب.
- أضيفي الدقيق للوصفة بالتدريج.
- ادخلي العجينة إلى فرن مسخن مسبقاً مع ضرورة تغليف الوعاء من الداخل بورق الزبدة لسهولة إخراجها وتقديمها.
- الالتزام بخطوات التحضير تضمن لكِ نجاح الوصفة.
