الفطائر التركية هي نوع من المعجنات التركية التي تتميز بمكوناتها البسيطة وطريقة تحضيرها السهلة وبسيطة، وهي تتكون من طبقة من العجين الرقيقة محشوة باللحم المفروم والبصل والطماطم والبقدونس والفلفل الأخضر، تطهى الفطائر التركية في الفرن حتى تنضج العجينة ويصبح الحشو ساخنا.
طريقة عمل الفطائر التركية
المقادير
- 2 كوب كبير من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب من اللبن دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف كوب من اللحم المفروم.
- بصلة مفرومة.
- 1 طماطم مفرومة.
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- 1 فلفل أخضر مفروم
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة تحضير الفطائر التركية
أولا قومي باحضار وعاء كبير مناسب للخلط، ثم اخلطي مقدار الدقيق والخميرة والملح والسكر.ثم ضيفي مقدار اللبن والزيت واعجني المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة.بعد ذلك غلفي العجينة بورق بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.في هذه الأثناء حضري الحشوة في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت.ضيفي البصل وقلبي حتى يذبل، ثم ضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى ينضج.بعد ذلك ضيفي الطماطم والبقدونس والفلفل الأخضر والملح والفلفل، ثم قلبي المكونات حتى تمتزج جيدا.بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى قسمين متساويين، ثم افردي كل قسم من العجينة على شكل دائرة رقيقة.ثم ضعي الحشوة في منتصف العجينة، بعد ذلك أغلقي العجينة على الحشوة ولفيها على شكل رول.ثم قطعي الرول إلى شرائح متساوية، ثم رصي شرائح الفطائر في صينية خبز مدهونة بالزيت.بعد ذلك اخبزي الفطائر في فرن مسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة، أو حتى تنضج العجينة ويصبح الحشو ساخنا.قومي بتقديم الفطائر التركية ساخنة مع صلصة الطماطم أو الزبادي.نصائح عمل الفطائر التركية
يمكنك إضافة أي مكونات أخرى إلى الحشوة حسب الرغبة، مثل الجبن أو الفطر أو الزيتون.يمكنك وضع شرائح الفطائر في الفريزر بعد خبزها، ثم إخراجيها من الفريزر قبل الخبز مباشرة.يمكنك تقطيع الفطائر إلى شرائح أصغر أو أكبر حسب الرغبة.
