تُعتبر البامية واحدة من أنواع الخضروات المفضلة لدى الكثيرين، ومن الممكن تخزينها في المنزل لاستخدامها في وصفات متنوعة خلال فترات غير متوفرة فيها في الأسواق، يمكن تخزين البامية بعدة طرق، بما في ذلك تجميدها في الفريزر والتجفيف، وحفظها في الثلاجة بدون تجميد، فيما يلي سنلقي نظرة على أهم طرق تخزين البامية في المنزل.
طريقة تخزين البامية في الثلاجة
أما بالنسبة لطريقة تخزين البامية في الثلاجة بدون تجميد، فيمكنك اتباع الخطوات التالية:
- في البداية لا تقم بغسل البامية التي ترغب في حفظها في الثلاجة.
- ثم ضع البامية في عبوة مثقبة ومحكمة الإغلاق.
- بعد ذلك قم بوضع العبوة في الثلاجة واترك البامية حتى تستخدمها في غضون 4 إلى 5 أيام.
طريقة تخزين البامية في الفريزر
طريقة تخزين البامية في الفريزر هي الأكثر شيوعًا وفعالية للحفاظ على جودتها لفترة طويلة، لتطبيق هذه الطريقة، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- قم بتجهيز البامية التي ترغب في تجميدها في الفريزر.
- ثم ضع البامية في وعاء واسع.
- نظف البامية جيدًا من الأطراف واقطع الأعناق الزائدة، ثم اغسلها جيدًا.
- بعد ذلك ضع البامية في ماء ساخن وأضف عصير الليمون، واتركها لمدة تتراوح بين ثلاث إلى خمس دقائق، ثم صفيها على الفور.
- ثم انتظر حتى تبرد البامية تمامًا وتخلص من أي ماء زائد، ثم ضعها في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق.
- ثم قم بتخزين البامية في الفريزر.
تخزين البامية المجففة
أما بالنسبة لطريقة تخزين البامية المجففة، فيمكنك اتباع الخطوات التالية:
- أولًا قم بتجهيز البامية وتنظيفها جيدًا من الأتربة.
- ثم قم بتوزيع البامية على صواني كبيرة ومنفصلة لتكون منفردة وغير متراكمة.
- بعد ذلك ضع غطاءًا خفيفًا فوق البامية يسمح بدخول أشعة الشمس ويحميها من الحشرات الطائرة.
- ثم اترك البامية تتعرض لأشعة الشمس حتى تجف تمامًا.
- واخيرًا بعد أن تجف البامية بالكامل، يمكنك تخزينها في وعاء محكم الإغلاق واستخدامها في الوقت المناسب.
طريقة طبخ البامية المجمدة
لطبخ البامية المجمدة عليك إحضار المكونات التالية:
المكونات
- 500 جرام من البامية المجمدة.
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- 2 فصوص من الثوم المهروس.
- 2 حبات من الطماطم الناضجة المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون (اختياري).
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
الطريقة
- في البداية سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضف البصل والثوم.
- ثم قلبهما حتى يصبحان طريين وشفافين.
- ثم أضف البامية المجمدة إلى المقلاة وقلبها جيدًا لمدة 5 دقائق أو حتى يذوب الثلج وتصبح البامية طرية.
- بعد ذلك أضف الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم وقلبها جيدًا.
- ثم أضف الكزبرة المطحونة والكمون والفلفل الأحمر المطحون (إذا كنت تفضل الطعم الحار) وقلبها جيدًا.
- غطي المقلاة واتركها تطهى على نار منخفضة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج البامية تمامًا وتتشرب النكهات.
- قبل تقديمها، يمكنك تجربة البامية وتعديل التوابل حسب الذوق.
- قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الملح والفلفل الأسود.
- في النهاية قدم البامية المجمدة اللذيذة ساخنة مع الأرز أو الخبز المحمص.
فوائد البامية كثيرة ومتعددة
- أولا تساهم في منع حدوث الإمساك، نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف التي تعزز عملية الهضم وتحسن حركة الأمعاء.
- وكذلك تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري، فهي تحتوي على السكر الطبيعي الذي يسهم في تنظيم نسبة السكر في الدم.
- أيضًا تعمل على تطهير الجسم وطرد السموم، حيث تحتوي على مواد مضادة للأكسدة تعزز عملية التخلص من السموم وتحمي الجسم من التلوث البيئي.
- تساعد في تقليل من احتمالية ظهور حب الشباب وتحسن مظهر البشرة، نظرًا لاحتوائها على مضادات الأكسدة والفيتامينات الأساسية التي تساهم في صحة الجلد وتحافظ على نضارته.
- أيضًا تعزز صحة الأمعاء وتساعد في عملية الهضم، حيث تحتوي على إنزيمات هامة تعزز هضم الطعام وامتصاص العناصر الغذائية.
- تقوم تحمي صحة العين وتقلل من خطر إصابتها بمشاكل مثل إعتام عدسة العين، فهي تحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات الضرورية لصحة العين.
- كذلك تقلل من خطر الإصابة بالسرطان، خاصة سرطان الأمعاء، نظرًا لاحتوائها على مركبات تساعد في مكافحة وتقليل نمو الخلايا السرطانية.
- تعتبر منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على وزن صحي والشعور بالشبع لفترة أطول.
- واخيرًا فإن البامية لها فوائد صحية عديدة وتعتبر إضافة ممتازة إلى النظام الغذائي للحفاظ على صحة جيدة.
باستخدام هذه الطرق المختلفة، يمكنك الاستمتاع بالبامية على مدار العام والاستفادة منها في تحضير وجبات لذيذة، دون استهلاك الكثير من الوقت في تحضيرها من الصفر، ولمعرفة المزيد من وصفات تخزين الخضروات تابعونا على موقع ثقفني لمتابعة كل جديد.
