ترغب الكثير من ربات البيوت في معرفة الطريقة التي يمكن من خلالها أن تقوم بخطوة تخزين البطاطس كميات كبيرة خاصةً ونحن مقبلين على شهر رمضان المبارك، حيث يكثر تحضير وجبات مختلفة وأصناف متعددة من الخضار وأنواع مختلفة من المأكولات ويعتبر خضار البطاطس من أكثر الأطباق التي يتم تحضيرها بوجبات وأصناف وأشكال مختلفة، ولذلك نتعرف على طريق بسيطة يمكنك أن تقومي من خلالها بإتمام تخزين كمية وفيرة من البطاطس بحيث لا تفسد أو تتعارض للعطب.
طريقة تخزين البطاطس من السنة للسنة
يمكنك أن تقومي بتخزين البطاطس ولكن لابد وأن تتحقق بعض الشروط ومتطلبات مهمة من دورها أن تحافظ على بقاءها سليمة، وتكون كمية كبيرة منها دون أن يحدث فيها أي تغيير، وأهم خطوات الحفظ والتخزين لثمار البطاطس تتمثل في أن تقومي بما يلي:
- لابد من تحضير كمية وفيرة من البطاطس ذات اللون الفاتح وليس الغامق، وتكون قشرتها خفيفة، وطويلة وليست دائرية.
- يجب أن تقومي بفحص البطاطس جيدا بحيث تكون خالية من أي عطب ولا توجد فيها أي ألوان داكنة.
- بعد التحقق من سلامة الثمار يجب أن تختاري مكان مناسب خالي من الرطوبة لتقومي فيه بتخزين كمية وفيرة من خضار البطاطس.
- يرش عليها نشا كثير حتى يحفظها.
- جهزي أكياس ورقية سميكة وقومي بتقسيم كمية البطاطس المطلوب تخزينها ومن ثم يمكنك أن تحكم غلق كل كيس جيدا.
- البطاطس تكون بعيدة تماما عن حرارة الشمس وعن الرطوبة كما سبق وأن ذكرنا.
تخزين البطاطس عن طريق تفريزها
تعتبر عملية تفريز البطاطس من أفضل ما يمكن أن تتبعيه حتى يتم تخزين كمية كبيرة من البطاطس تكفي الاحتياج على مدار فترة طويلة، تصل إلى عام كامل، وبدون أن تتغير أو تسود أو يعفن، ومن خلال الآتي نتعرف على كيفية تفريز خضار البطاطس بحيث ويكون سهل الاستخدام طوال فترة التخزين.
- يمكنك أن تقومي بغسل البطاطس المطلوب تخزينها جيدا ثم تقطيعها إلى أصابع بحجم مناسب.
- يتم قلي البطاطس ولكن لنصف فترة تسويتها فقط.
- بعد أن تبرد يمكنك أن تقومي بتعبئتها وذلك يتم في أكياس مخصصة، ويتم أحكام غلقها جيدا وتستخدم وقت الحاجة.
