طريقة عمل عجينة الفلافل بالبيت، يعتبر من الأكلات الشعبية في مصر هي الطعمية والتي تعرف بالفلافل في بعض المحافظات، التي مكوناتها الأساسية هي الفول الجاف بدون قشر،والتي تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية ويمكن استخدامها لتناول الإفطار لأنها تعطي الجسم الطاقة، فهو يساعد على أداء المهام اليومية بشكل أفضل، وبفضل البروتين والتركيب الغذائي، فإنه يخلق شعورًا بالشبع لفترة طويلة، اما عن الألياف ومجموعة من الخضار تعزز مناعة الجسم، ولضمان مصدر الطعمية واكلها بشكل صحي ولذيذ، يجب عملها في المنزل حرصا لعدم استخدام زيت مستعمل وغير صحي في قليها، فقط لمعرفة طريقة الطعمية المصرية مثل المطاعم يمكنك اتباع الخطوات الآتية.
طريقة عمل عجينة الطعمية في البيت مثل المطاعم
مكونات عجينة الطعمية:
- كيلو فول مدشوش منقوع
- بصلتان مقطعتان
- 1/2 حزمة كراد
- 1/2 حزمة بقدونس وكزبرة
- عشرة فصوص ثوم
- ملح
- كمون مطحون
- فلفل حار حسب الرغبة
طريقة تحضير عجينة الطعمية:
في الكبة او مطحنة اللحمة او ماكينة الطعمية، قومي بفرم منقوع الفول مع جميع الخضروات المذكورة اعلاه، حتى يصبح خليط ناعم، ثم قومي بااضافة الملح والكمون مع التقليب لتصبح عجينة ناعمة، ثم في طاسة على النار قومي بتسخين زيت غزير، ثم قومي بتقطيع العجينة الي كرات متوسطة مضغوطة قليلا، ثم تقلي حتى تحمر من الجانبين، من الممكن تقطيعها ايضا بااضافة القليل من السمسم من الجانبين. كما يمكنك اضافة ملعقة من الكربونات حتى تكون هشه اكثر ومثل الجاهزة.
طريقة عمل عجينة الطعمية مثل المحلات
مكونات عمل عجينة الطعمية:
- 1/2 كيلو فول مدشوش منقوع ليلة كاملة
- خضرة من بقدونس وكزبرة
- كراد
- بصل اخضر
- شبت
- عشرة فصوص ثوم
- ملعقة ك ملح
- فلفل حار حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة فلفل اسود
- ملعقتان كزبرة مطحونة
- اربعة ملاعق كمون مطحون
- ملعقة باكينج بودر
- بصلة متوسطة
طريقة عمل عجينة الطعمية مثل المحلات:
افرمي الفول جيدا في الكبة حنا يصبح عجين ناعم، ثم قومي بتقطيع الخضروات والبصل وتفرم في الكبة ايضا وتخلط مع الفول، يجب ان تخلط مع بعضها وتصبح عجينة ناعمة، يمنكك تخزينها عن طريق وضعها في أكياس التفريز وتوضع في الفريزر، قبل الاستخدام قومي بوضعها خارج الفريزر حتى تصبح لينه، ثم ضعي الملح والفلفل والتوابل المذكورة والبيكينج بودر ثم تقلي في الزيت وبالهنا.
من الاكلات التي يفضلها الجميع مهما وصل سعرها هي الفلافل او الطعمية فلها مذاق خاص مع اضافة السلطة والبصل والطحينة التي تعطي طعم مغري جدا للطعمية كما أنها تحشى في خبز ابيض او اسمر على حسب رغبة من يشتريها ولان طعم الفلافل الجاهزه مميز ولذيذ جئنا لكي بطريقة سهلة وبطعم مثل طعم المطاعم بالظبط اليكي سر الخلطة
