طريقة عمل كباب الباذنجان في البيت، الباذنجان يكون من الثمار التي لها العديد من الفوائد والمميزات، حيث أنه يدخل في العديد من الأكلات كما أن الباذنجان يساعد في إمداد الجسم بالحديد والتخلص من مشاكل الأنيميا المختلفة، كما أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن المختلفة، ولكن البعض لا يعرفون أن كبة الباذنجان من الأكلات المشهورة في الفترة الحالية.
ندمت حتى جربتها وأصبحت مدمنة عليها وجبة كباب الباذنجان المشوي رهيبه جربوه حالا
طريقة تحضير كباب الباذنجان في المنزل
يمكنك أن تقوم بتحضير وجبة كبة الباذنجان في المنزل من خلال مجموعة من المكونات الاقتصادية، ومن ضمن المكونات:
- حوالي نصف كيلو من الباذنجان أي ما يقرب من ٣٠٠ جم من اللحمة المفرومة.
- حوالي حبتين من البصل المفروم.
- مجموعة من التوابل المختلفة منها الفلفل والملح والشطة.
- حبة واحدة من الطماطم قم ببشرها.
- بصل شرائح.
- كوب كبير من الماء.
- حوالي خمس ملاعق من الزيت.
- ثلاث ملاعق من صلصة الطماطم.
طريقة عمل كباب الباذنجان
يعتبر الباذنجان من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن ، وينصح بتناوله مرة واحدة في الأسبوع ، ويمكن تحضير الباذنجان بعدة طرق ، بما في ذلك الباذنجان المقلي. إليكم طريقة عمل الباذنجان المقلي مع صلصة الشيرمولا بخطوات سهلة للغاية في المطبخ المغربي ، وصفة سهلة لطريقة جديدة لتقديم المقبلات، تنفيذ الخطوات بالترتيب يكون أمر في غاية الأهمية حتى تحصل على مذاق يجب عليك أن تقوم بتنفيذ جميع الخطوات بالترتيب:
- يجب تقشير الباذنجان ولا بد أن تقوم بتقطيع الباذنجان إلى جزأين.
- لا بد أن نقوم بفتح ثقوب الباذنجان وهذا من أجل أن تتمكن من وضع الملح بداخلها.
- يجب وضع اللحمة في طبق عميق مع إضافة كمية البصل المبشور مع الطماطم.المبشورة.
- نضيف خليط الملح مع الفلفل الأسود.
- لا بد أن نقوم بمزج جميع المكونات مع بعضها البعض
- لا بد أن تستخدم هذا الخليط في حشو الباذنجان.
- لا بد أن نقوم بتجهيز الصينية التي نضع فيها كمية البصل مع الطماطم ونضع كمية الباذنجان معها.
- نحضر الماء مع الصلصة مع إضافة الملح والفلفل ونضيف هذا الصوص قي الصينية ونضعها في الفرن.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
المقادير:
- كيلو من باذنجان بحجم صغير.
- 4 ملاعق من كبيرة من الملح.
- كوب إلا ربع من الخل.
- رأس ثوم مفرومة.
- ثلاث قرون من فلفل أخضر مفروم.
- ثلاث قرون فلفل أحمر مفروم.
- ملعقتان من الكمون الناعم
- كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ربع كوب من الزيت.
- ماء مغلي.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
- اغسل الباذنجان وانزع العنق الأخضر وقطع شريحة من أسفل العنق.
- ثم نأخذ وعاء عميق ونضعه في الماء وعندما يغلي الماء.
- وبعد ذلك نضيف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الخل ثم نضع الباذنجان في الباذنجان وينتظر حتى ينضج ويتغير لونه.
لتحضير الحشوة، قومى بخلط الثوم مع الفلفل الأحمر والأخضر والكزبرة والملح والكمون والخل وقلبي جيدًا، ويمكنك وضع ربع كمية عصير الليمون.
بعد تصفية حبات الباذنجان من الماء، استخدمي سكين بنصل رفيع وافتحي الباذنجان من المنتصف حتى يكون جاهزًا للحشو.
- في النهاية ضعي الحشوة في قلب الباذنجان، وضعيه بشكل منتظم واحتفظي بباقي الحشوة.
فوائد الباذنجان
يحتوي كوب واحد من الباذنجان النيء (ما يعادل 82 غرام) على العناصر الغذائية التالية:
السعرات الحرارية: 20.50 سعرة حرارية.
الماء: 75.69 غرام.
الكربوهيدرات: 4.82 غرام، منها 2.46 غرام تقريباً من الألياف.
الدهون: 0.15 غرام.
البروتين: 0.80 غرام.
السكريات: 2.89 غرام.
فيتامين سي: 1.80 ملغ.
فيتامين ب1 (الثيامين): 0.03 ملغ.
فيتامين ب6: 0.07 ملغ.
الصوديوم: 1.64 ملغ.
الكالسيوم: 7.38 ملغ.
المغنيسيوم: 11.48 ملغ.
البوتاسيوم: 187.78 ملغ.
الفوسفور: 19.68 ملغ.
المنغنيز: 0.19 ملغ.
النحاس: 0.07 ملغ.
- المنغنيز معدن يلعب دورًا في الحفاظ على كثافة العظام.
- الكلسيوم وفيتامين د ، وكلاهما من العناصر الغذائية الأساسية لصحة العظام والحفاظ على قوة العظام.
- تلعب المركبات الفينولية ، وهي المركبات التي تعطي الباذنجان لونه المميز ، دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة العظام كمضادات للأكسدة تحد من أضرار الإجهاد التأكسدي للعظام وتقلل من مخاطر الإصابة بهشاشة العظام.
- تحسين عملية الهضم: توفر الحصة الواحدة من الباذنجان النيء ما يقارب 10% الحاجة اليومية من الألياف الغذائية، والتي لها فوائد عديدة للجهاز الهضمي وعملية الهضم، من أهمها تنظيم حركة الأمعاء.، تسهيل مرور البراز عبر الجهاز الهضمي من خلال زيادة حجمه، تحفيز الحركة التمعجية التي تلعب دوراً رئيسياً في إخراج الطعام من الجسم، تحفيز إفراز المزيد من عصارات المعدة التي تساهم في عملية هضم الطعام وامتصاص العناصر الغذائية.
- يمكن أن يساعد تضمين الباذنجان في نظامك الغذائي اليومي الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو الحفاظ على وزن صحي بسبب الفوائد والفوائد التالية: يساعد الباذنجان في الحفاظ على شعورك بالشبع لفترة أطول نظرًا لارتفاع نسبة الألياف الغذائية به. يقلل الباذنجان من الشهية لأن الألياف التي يحتوي عليها تحد أو تمنع إفراز هرمون الجوع الجريلين. يتميز الباذنجان بقلة السعرات الحرارية وعدم وجود دهون تقريبًا.
أضرار أكل الباذنجان النيء قبل النوم
بعد التعرف على بعض من فوائد أكل الباذنجان النيء قبل النوم، علينا التعرف على بعض الأضرار المحتملة، مثل:
- تقليل امتصاص الحديد: أحد أضرار أكل الباذنجان النيء قبل النوم هو التقليل من امتصاص الحديد؛ لاحتواء الباذنجان على مركب الناسونين الذي يرتبط مع الحديد ويعمل على إزالته من الخلايا، الأمر الذي قد يؤدي إلى انخفاض مستوى الحديد بشكل حاد.
- تسمم السولانين: من الأضرار التي قد تنتج بسبب تناول الباذنجان النيء هو الإصابة بتسمم السولانين.
- وفي هذا الصدد تبحث الكثير من الأمهات عن الكثير من العبارات للحصول على الإجابة التي تريديها ومن بين هذه الكلمات، أكل الباذنجان ني يسبب الوفاة، فوائد أكل الباذنجان النيء على الريق، فوائد أكل الباذنجان النيء للتنحيف، قبل النوم أكل شريحة باذنجان قبل النوم، أكل الباذنجان ني للتنحيف، النهي عن أكل الباذنجان، فوائد الباذنجان إلني للكرش، فوائد الباذنجان للرجال وغيرها الكثير.
طريقة عمل المسقعة
المقادير:
- باذنجان رومى.
- فلفل رومى.
- فلفل حامى.
- ثوم.
- عصير طماطم.
- خل.
- كمون.
- ملح.
- بطاطس حسب الرغبة.
الطريقة:
- اغسل الباذنجان وقشره ثم قطعه إلى حلقات.
- تأكد من تنظيف قرون الفلفل الحار وتقطيعها إلى حلقات أو شرائح طولية.
- سخني الزيت في مقلاة حتى يمكن أن يقلى أضيفي شرائح الباذنجان واستمري في القلي حتى يصبح لونها ذهبيا.
قومى بتصفية الباذنجان من الزيت باستخدام طبق مسطح عليه مناديل المطبخ السميكة، وعليكِ مراعاة وضع شرائح الباذنجان بشكل يسمح بتصفية الزيت جيدا.
الآن قومى بقلى الفلفل بنفس طريقة الباذنجان، وصفيه من الزيت بنفس طريقة الخطوة السابقة.
إن كنتِ ترغبين في إضافة البطاطس إلى صينية المسقعة، قومى بتقشيرها وتقطيعها وقليها بالطريقة العادية.
احضري صينية وقومى بوضع قليل من الزيت ثم ضعي الثوم وانتظري حتى يأخذ اللون الذهبي.
قومى بإضافة قليل من الخل، بعدها ضعي عصير الطماطم، وضعي الكمون والملح وجوزة الطيب حسب رغبتك، وانتظري حتى ينضج و”يتسبك”.
