طريقة عمل كفتة نباتية بالحمص وصفة جديدة غير معتادة من الوصفات الاقتصادية تعتبر بديل اللحم بما أنها غنية بالبروتين النباتي، تحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية والفيتامينات المهمة للجسم، يمكن أن تستخدم مثل البرجر مع الخس والإضافات والصوص الخاص كـ برجر نباتي مفيد بعيداً عن المٌصنعات الجاهزة والمواد الحافظة الضارة، وبما أن تبحث ربات البيوت عن تحضير الوصفات السهلة والسريعة بدون مجهود ولا وقت كبير في المطبخ، فهذه الوصفة مناسبة كثيراً خاصة للنساء الموظفات بعد يوم عمل شاق تحتاجين إلى تحضير الطعام بسهولة وسرعة.
مقادير كفتة الحمص
- 2 كوب حمص منقوع ليلة كاملة.
- ثمرة بصل مفرومة متوسطة الحجم.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق متعدد الاستخدامات.
- 2 بيضة.
- نصف كوب بقسماط.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقتين كبيرتين بقدونس مقطع صغيراً.
- ملح وفلفل أسود – كمون – بهارات لحمة – بابريكا.
- زيت نباتي.
طريقة عمل كفتة نباتية بالحمص
- أولاً بعد نقع الحمص ليلة كاملة، يوضع في وعاء ثم يسلق.
- يبرد الحمص بالماء ويصفى بعدها تماماً.
- في الكبة ضعي الحمص وعليه البيضتان، ثم يخفق حتى يصبح قوامه ناعم مثل الكريمة.
- ضعي الخليط في وعاء، ثم ضيفي التوابل كلها ويمكن إضافة شطة “اختياري”.
- بعدها ضعي البقدونس والبصلة المفرومة.
- ضعي الدقيق والبقسماط والبيكنج بودر، ثم اخلطي جيداً حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها وتكون عجينة طرية.
- احضري طبق صغير به ماء بارد.
- بللي يديك ثم خذي قطعة من العجينة ثم تكور شكل كرة، اضغطي عليها حتى تتشكل بشكل قرص دائري.
- قومي بتشكيل كل الكمية الموجودة لديك، ثم أحضري مقلاة غير قابلة للالتصاق.
- ضعي كمية مناسبة من الزيت ترفع المقلاة على نار متوسطة اتركي الكفتة بضع الوقت حتى تأخذ لون من أسفل.
- ثم تقلب على الجانب الآخر لكي تحمر أيضاً، ثم تنشل على ورق مخصص للمطبخ مثل المناديل لامتصاص الزيت.
نصائح التقديم
يمكن أن تقدم هذه الوصفة كحشو ساندوتشات مع الخس وشرائح الطماطم والخيار المخلل والمايونيز، أو تقدم كوجبة مع صوص الطحينة أو سلطة الزبادي الرائعة، كما يمكن أن تقدم مع بطاطس محمرة أيضاً فتكون رائعة.. بالهنا والشفا.
