طريقة عمل فطائر قطنية بدون فرن، حيث أن لا حصر للوصفات والمعجنات في العالم، فكل شخص يصنع ويبتكر من خيال أفكاره حتى يبدع في المطبخ الخاص به، لهذا يعرض لنا هؤلاء الأشخاص عن تجاربهم التي كانت النتيجة مرضية كثيراً لهم ولكل من ذاقها، وفي قسم المعجنات وصفات عديدة ومتنوعة منها الحلو والحادق ومنها من يخبز في الفرن أو بدون فرن في المقلاة من الوصفات السهلة والسريعة خلال دقائق تكون جاهزة ما أطيبها، جربوها فهي حقاً رائعة.
مقادير الفطائر القطنية
- 230 مل حليب.
- ملعقة صغيرة ونصف سكر.
- بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة خميرة جافة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- فانيلا.
- 360 جرام دقيق متعدد الاستخدام.
- قطعة من الزبدة 30 جرام.
- سكر بودرة للتزين.
طريقة تحضير فطائر قطنية بدون فرن
بما أن الوصفات السريعة أصبحت هي الأكثر طلباً فيمكن استخدام المزيد من تلك الوصفات والتغيير فيها، بمعنى يمكن استخدام هذه العجينة مثلا وحشوها بأي نوع مفضل من الحلويات كالشوكولاتة أو التمر المفروم مع المكسرات، حشو مكسرات مفرومة مع السكر والقرفة، وغيرها من الأفكار أو حسب المتوفر لديك في البيت، وسوف تبتكرين كل مرة وجبة جديدة أو وصفة طبخ جديدة أيضاً كذلك في أنواع الخضروات والفطائر الحادق وأنواع اللحوم والدجاج والأسماك، أي وصفة يمكن تغييرها أو بمعنى آخر تجديدها، اما عن هذه العجينة الهشة فبالخطوات التالية:-
- أحضري بولة عميقة ضعي الحليب أولاً.
- ثم يضاف السكر والخميرة الجافة والملح والفانيلا والبيضة.
- اخفقي المزيج جيداً حتى يصبح لونه أصفر فائح.
- ضعي الدقيق بالتدريج مع التقليب، ثم العجن حتى تتجانس العجينة تماماً.
- تعجن لمدة خمس دقائق حتى تحصلي على عجينة غير تلتصق باليد.
- ضعي قطعة الزبدة ثم تعجن حتى تتجانس مع العجينة لتصير ناعمة.
- تغطى العجينة وتترك حتى تخمر.
- بعدها انزلي العجينة على الطاولة وتقسم إلى نصفين ثم إلى قطع متساوية فهذه الكمية تصنع 10 قطع.
- تكور كل القطع كرات وتغطى، ثم خذي كرة وافرديها بشكل دائري أو بيضاوي.
- ثم اعملي بها 3 فتحات بالسكين في وسط الفطيرة، وهكذا حتى تنتهي من كل الكمية.
- غطي الفطائر واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة تختمر مرة أخرى.
- أحضري مقلاة بها زيت ساخن ثم اقلي الفطائر ستأخذ حوالي دقيتين على كل جهة.
- تصفى وتوضع على مناديل مطبخ ثم يرش السكر البودرة على الوجه، بالهنا.
