البتنجان المخلل معروف عن المصريين انهم يحبون الطعام الحار جنب الوجبات وذلك لانه يزيد من شهيتهم ويجعلهم يقدرون على تناول الطعام بشكل أفضل، لذلك لا تجد سفرة مصريه لا يوجد عليها الباذنجان المخلل، هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها عمل الباذنجان المخلل، ولكن الطريقة التي نتحدث عنها من خلال المقال هي طريقة عمل الباذنجان المخلل بالطريقة السحريه وباسرار المطاعم، لذلك إذا قمت بعمل الباذنجان المخلل بهذه الطريقه السحريه فانك ستعشقين الباذنجان إذا كنت من محبيه واذا كنت من غير محبيه ستحبينه.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
الباذنجان من الاطعمه المفضلة ومن الوصفات السهله، ونذكر لكم مقادير عمل الباذنجان المخلل مثل المطاعم من خلال التالي:
- كيلو من الباذنجان صغير الحجم.
- 4 ملاعق من الملح.
- راس ثوم مفروم.
- كوب الا ربع من الخل.
- ثلاث قرون من الفلفل الأحمر المفروم.
- ثلاث قرون من الفلفل الأخضر المفروم.
- 2 ملعقة من الكمون.
- كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ماء مغلى.
- ربع كوب من الزيت.
خطوات عمل الباذنجان المخلل
لكي نقوم بعمل الباذنجان نحتاج إلى معرفة مجموعة من الخطوات البسيطة، ونذكر لكم هذه الخطوات من خلال التالي:
- قومي بغسل الباذنجان جيداً وتنظيفه، ثم قومي بقطع العنق الاخضر، مع قطع شريحة بسيطة من أسفل العنق.
- قومي بوضع إناء مناسب على النار وفي هذا الاناء قومي بوضع ماء واتركي الماء على النار حتى يغلي، ثم قومي بإضافة ملعقة من الخل وملعقة من الملح، وبعد ذلك قومي بوضع الباذنجان واتركيه حتى يستوي تماما.
- لا تتركي الباذنجان فترة طويلة في الماء لكي لا يتلف.
- حضري الحشوة بفرم الثوم والفلفل الاحمر والفلفل الاخضر والملح والكمون والبهارات والليمون والخل والكزبرة ونقلبهم مع بعضهم جيدا.
- قومي برفع الباذنجان من الماء واتركيه جانباً حتى يهدأ، وبعد ذلك نقوم بفتح الباذنجان بالسكين لكي يكون جاهز للحشو.
- ابدئي في توزيع الحشوة في الباذنجان بشكل جيد.
- احتفظي بباقي حشوه.
- بعد رص الباذنجان المحشي في الطبق بشكل منظم قومي بإضافة باقي كمية الليمون المستخدمه عليه وبعد ذلك قومي بإضافة باقي الحشوة.
- يمكنك إضافة ملعقة من الزيت على الوجه.
- يمكنك تناول الباذنجان في نفس الوقت بجانب الطعام، كما يمكنك وضعه في الثلاجة واستخدامه عند الحاجة.
طريقة عمل البتنجان المخلل المسلوق نقوم في البداية بسلق نصف كيلو من الباذنجان ثم نفتحه لنتمكن من الحشو. نحضر الخلطة المكونة من الفلفل الأخضر والثوم والليمون والتوابل ملح وفلفل أسود وكمون وخل وتكون مفرومة بالخلاط الكهربائي. نقوم بفتح الباذنجان وحشوه بهذه الخلطة الشهية وبهذا نكون قد انتهينا من اعداد الباذنجان في وقت وجيز.
