يعتبر طبق الفول المصري المدمس من المكونات الرئيسية لكل بيت في مصر، وخاصة على مائدة السحور في شهر رمضان المبارك، وربما أيضا نقوم بتحضيره ووضعه على الإفطار في بعض الأوقات التي نقول عنها “تقضية”، ومن هذا المكان، ومن تلك المساحة في «ثقفني» نقوم بعرض طريقة «تتبيلة الفول المدمس زي نادية السيد بالظبط»، وبطريقة مختصرة وغير مضيعة للوقت تماما.
تتبيلة الفول المدمس الكهرمان زي نادية السيد بالظبط
تعتبر تتبيلة الفول المدمس المحبش بالزيت الحار والطحينة والليمون، وغيرها من المحبشات المثالية التي تجعل منه طبقا مثاليا مختلفا عن أي طعام آخر على السحور من الأشياء المهمة لكل سيدة بيت شاطرة، بل من الممكن الاعتماد عليه وحده كوجبة بروتينية متكاملة الفوائد الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان.
وفي النقاط الآتية نقوم بشرح طريقة عمل طبق الفول أبو ريحة تجنن، بالثوم والزيت، وأشياء أخرى كتيرة.
المكونات والمقادير:
- خمس ملاعق من الزيت.
- بصلة واحدة صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 2 فص من الثوم المهروس “المفروم”.
- ملعقة ونص كبيرة من الخل.
- فول مدمس، وهنا يمكننا تحضير علبة من الفول صغيرة من الجاهز، أو كيس من الفول الجاهز المدمس في البيت أو من عند الفوال.
- واحد ثمرة طماطم مقطعة مكعبات.
- ملح+ شطة حمراء+ كمون+ فلفل أسود، حبة من كل صنف.
- طحينة بيضاء.
- زيت زيتون أو زيت حار، بحسب الرغبة.
وبالمكونات هذه، أصبح لدينا طبق فول مفحفح، وكريمي وكهرمان، لكن تبقى الطريقة القوية للشيف نادية السيد، وهو ما سنتناوله فيما يلي.
طريقة وخطوات التحضير لـ تتبيلة الفول زي نادية السيد بالظبط
- في البداية نأتي بالطاسة التيفال الجميلة، ونضعها على النار تسخن.
- بعد ذلك نضع خمسة (5) معالق من الزيت، ونقدحهم على النار.
- بعد ذلك نضع عليهم البصلة المقطعة، ثم نضع الثوم المهروس، ونقلب كل ذلك مع بعض حتى يدبل البصل.
- نأتي بملعقة ونص خل، ونطشهم في المكونات السابقة بعد أن يأخذ البصل اللون المطلوب.
- وفي تلك الخطوة نأتي بالفول المدمس، سواء علبة أو كيس، ونضعهم على التحبيشة القوية في الطاسة التيفال، ونتركهم حتى الغليان لمرة واحدة.
- وهنا يأتي دور الطماطم، نضعها ونقلب جيدا، ونتركه لغلية أخرى.
- نأتي بالهراسة ونهرس فيه بالراحة، ثم نضع الملح والفلفل الأسود، والكمون، ونقلب، ونضع الطحينة المخففة بالماء (ملعقة مخففة تكفي) ونقلب جيدا، ومن الممكن نضيف الزيت الذي نحبه بعد ذلك مع ورقتين بقدونس، وبالهنا والشفا.
