تخزين البطاطس من الأمور الهامة إذا قمت بشراء كمية كبيرة بحيث يمكنك حمايتها من فقدان القيمة الغذائية فيها، فهي من أهم الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم المفيد للجسم، وتحتوي على الألياف. بالإضافة إلى الكربوهيدرات ، ويمكن تحضيرها بعدة أنواع منها المحمرة، والصينية ، والمسلوقة، فهي من الأطعمة التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، تابعونا لمعرفة كيفية تخزينها بشكل صحيح.
كيفية تخزين البطاطس
نتعرف على مجموعة من هذه الخطوات التي تساعد في تخزين البطاطس بالطريقة البسيطة لكي تبقى في المنزل لأطول فترة ممكنة، وذلك باتباع ما يلي:
- عند تخزين البطاطس عن قصد، قد يكون من الضروري وضعها في بيئة مناسبة لا تسبب نمو البكتيريا والفطريات، مع ضرورة الحفاظ على فيتامين سي الموجود فيها.
- يجب تخزين البطاطس في مكان بعيد عن الضوء لكي لا تتعفن أو يتحول لونها إلى اللون الأخضر، مما يزيد من نسبة السولانين الذي يسبب الغثيان والقيء.
- من الممكن أن تحفظ في الكرتون الخاص به مع فتح بعض الثقوب فيه، ويتم رصها جيدًا، ويتم رشها بقليل من النشا، وتوضع طبقة من الجريدة.
- ثم يتم تكديس طبقة أخرى ورشها بالنشا وهكذا، حتى يتم التخلص من الكمية.
نصائح لتخزين البطاطس
- توضع في وعاء مفتوح بحيث تبقى طازجة لأطول فترة ممكنة، أو توضع في كيس من الورق.
- من الضروري أيضًا الحفاظ على البطاطس طازجة كما هي عن طريق تجنب غسلها بالماء قبل الغسيل.
- تأكد من تخزين البطاطس المتبقية في الثلاجة إذا تم طهيها لمدة ثلاثة أو أربعة أيام فقط.
- يتم تخزين البطاطس في أوعية مغلقة تمامًا إذا تم وضعها في الفريزر المطبوخ.
طرق تخزين البطاطس في المنزل
عادة ما يتم تخزين البطاطس في مكان جاف وبارد مثل القبو، وذلك باتباع الخطوات التالية:
- نضع البطاطس في طبقات في صناديق جيدة التهوية، مع وجود ورق جرائد بين كل طبقة والأخرى.
- ثم تخزينها مع الحفاظ على درجة حرارة منخفضة، حيث من المعروف أن أفضل درجة حرارة تخزين البطاطس هي عشر درجات مئوية، وهذا يمكن حفظ البطاطس عند درجة حرارة 2-4 درجة مئوية وذلك لتخزينها لأطول فترة ممكنة مثل تخزينها في القبو مع تجنب حفظها في الثلاجة حتى لا تفقد نكهتها.
- افحص البطاطس بانتظام بحثًا عن أي علامات تدل تلفها، وعادة ما تساهم هذه الطريقة في الحفاظ عليها لعدة أشهر.
