محشي الكرنب وورق العنب، هناك بعض الأكلات المرتبطة لدينا بفضل الشتاء وتشعرنا بالدفء الشديد عند تناولها في الشتاء مثل المحشي بمختلف الأنواع لا سيما ورق العنب والكرنب، كما أنه سيكون ملائمًا كثيرًا لعزومات الشتاء بجانب الدجاج أو اللحم المقدم معه، ولكن بعض ربات المنزل يجدن أن طريقة تحضير هذه الأصناف بالتحديد من المحشي قد تكون متعبة وتحتاج وقت أطول ولكن هناك طريقة مجربة وناجحة في تحضير محشي الكرنب وورق العنب في وقت أقل.
طريقة سهلة لعمل محشي الكرنب وورق العنب
تلك الأصناف تحديدًا من المحشي تحتاج إلى تحضير سابق قبل الحشو وذلك من أجل سلق الورق في حالة الكرنب والتقطيع لكليهما وتلك العملية هي ما تستغرق وقت أطول قبل الحشو، لهذا نعرفكم على هذه الطريقة التي يتم تقطيع الورق بها بشكل أسهل حيث يمكنكم الحصول على كمية كبيرة من الورق في مرة واحدة وذلك بتلك الطريقة:
- نضيف كمية كبيرة من الماء في قدر عميق ونضعه على النار ونضيف لهذا الماء أقل من ملعقة ملح، ثم يتم فصل الكرنب عن النبتة نفسها ورص الأوراق في هذا الماء وبعد دقائق بسيطة ينقل إلى وعاء ماء بارد.
- الآن نأتي إلى سر هذه الطريقة وهو المقص إذ يستخدم في تقطيع أوردة أو أعواد الكرنب ويستخدم بعدها من أجل تقطيع الكرنب بأحجام متساوية من أجل حشوه وتنفذ هذه الطريقة سواء كان ورق العنب أو الكرنب.
- بعد التقطيع يتم إضافة الصلصة وتوابل المحشي بالطريقة المعتادة في الحشو ويرص بعدها في قدر التسخين وينقل على النار ونحضره بالطريقة المعتادة بإضافة الشوربة وما إلى ذلك.
- نغطي الغلطة بالغطاء الخاص بها لتسوية المحشي في أقل وقت ممكن قد يستغرق ذلك نصف ساعة أو أقل على النار وكما نلاحظ لم نأخذ وقتًا طويلًا في تحضير المحشي.
الطريقة السابقة تناسب العزومات لأنها تسهل من عمل كمية كبيرة من الورق في آن واحد كما أنها تحل مشكلة ضيق الوقت والآن يمكن لأي ربة منزل أن تقوم بإعداد المحشي لأطفالها في أي وقت وبشكل سريع خاصةً مع دخول فصل الشتاء والطالب المتكرر عليه.
