صينية بطاطس بقطع الدجاج، هي من أول الأكلات التي تعلم للفتيات الصغيرات عندما تبدأ كل منهم الوقوف في المطبخ، فمكونات إعدادها سهلة وبسيطة فهي تعتمد على البطاطس مع إضافة قطع اللحمة أو قطع الدواجن كما يمكن إعدادها بالكبد والقوانص، أو من غير إضافات، فهناك من يفضل تناولها بالخبز ومنهم من يفضل تناولها بالأرز.
ألذ وأشهى صينية بطاطس بقطع الدجاج على طريقة جدتي
فالجميع يعلم طريقة تحضير صينية البطاطس ولكن كانت جدتي رحمها الله تحضرها بطريقة مختلفة وكانت طعمها مميز وخصوصا قطع اللحم أو الدجاج، وفي هذا المقال سوف أقدم لكم السر الذي كانت تصنعه بلمسات أصابعها السحرية، حيث كانت تتميز بين أفراد عائلتها بشطارتها في صنع الأكلات سواء كانت حلويات أو حوادق، تابعوا أعزاءنا القراء ومتابعي مطبخ ثقفني السطور التالية لكي تعدوا ألذ وأشهى صينية بطاطس بقطع الدجاج على طريقة جدتي.
طريقة عمل ألذ وأشهى صينية بطاطس بقطع الدجاج
- كيلو بطاطس بحجم وسط.
- دجاجة مقطعة حسب رغبتك.
- لتر عصير طماطم فريش.
- ثلاث ملاعق كبيرة معجون صلصلة.
- حبتا فلفل رومي.
- حبة بصل كبيرة ومقطعة جوانح.
- بصلة مفرومة لتحضير الشوربة.
- شرائح حبتين طماطم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ورق لوري.
- ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون أو خمسة فصوص حبهان.
- مكعب مرق فوري.
طريقة التحضير:
- في البداية اغسلي قطع الدجاج جيدا وصفيها من الماء، ثم شرحي قطع الدجاج.
- ثم ضعي ملعقة فلفل أسود وقلبيهم وضعي الفلفل داخل الأنسجة المشرحة.
- غلفي قطع الدجاج بالفلفل وبين الجلد تحديداً حتى يكتسب طعم مميز.
- قشري حبات البطاطس وقطعيهم شرائح سميكة.
- اغسليهم جيدا ثم ضعيهم جنباً، احضري صينية مناسبة ثم ضعي البصل المقطع شرائح والفلفل الرومي.
- ضيفي الفلفل الأسود والملح ثم قومي بدعك البصل والفلفل حتي يتغلف بالكامل.
وفي هذه الخطوة سر من أسرار جدتي لتحضير أطعم قطع دجاج بطعم مميز
- ضعي طاسة على النار، وضيفي ملعقتان من الزيت ضعي ثم رصي قطع الدجاج حتى تأخذ صدمة لفيها من جميع الجوانب حتى تكتسب لون واحد.
- ضعي قطع الدجاج المشوح في طبق واتركيه جنبا، رصي شرائح البطاطس على البصل المبهر.
- وزعي قطع الدجاج على البطاطس وساويهم ثم رصي شرائح الطماطم، ومن ثم صبي عصير الطماطم.
- ضعي ورق اللوري في الصينية، خففي معجون الصلصة بثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- ومن ثم ضيفي التوابل التي تفضليها ومرق الدجاج والحبهان، صبي معجون الطماطم.
- ومن ثم ارفعي الصينية على النار حتى تنضج قطع الدجاج ومن ثم ضعيها بالفرن مدة نصف ساعة ثم ارفعيها على تحت الشواية حتى تأخذ لون ذهبي، قدميها ساخنة وقدمي بجانبها الأرز أو الخبز البلدي.
