تعد البطاطس من اهم الأكلات المميزة جدًا عند الجميع، يحب تناولها الكبار والصغار، كما أنها من اهم الخضروات التي يمكن تحضيرها بأكثر من شكل وطريقة، وتحتوي البطاطس على الكثير من الفوائد المتعددة، لذلك جئنا لكم الان بطريقة مميزة لعمل البطاطس المقلية وهي البطاطس الفريسكاس، ولدتي عاده ما يتقدم في المطاعم فهي تتميز بالقرمشة المميزة والطعم الرائع اللذيذ، لذلك تابعونا الآن للتعرف على كيفية التحضير.
طريقة عمل البطاطس الفريسكاس في المنزل
بخطوات بسيطة جهزي ألذ بطاطس بالقرمشة الممتعة، بدون تكاليف او جنة مجهود وذلك باتباع الخطوات الآتية:
المكونات:
- 5 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- رشة ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الثوم البودرة.
- ملعقة من البصل البودرة.
- زيت للقلي.
الخطوات:
- قومي بتقشير البطاطس واغسليها جيدًا تحت الماء البارد لإزالة الأوساخ والأتربة.
- يتم تقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة أو يمكنك قطعها إلى شرائح أكثر سمكًا وذلك حسب الرغبة.
- ثم توضع الشرائح في وعاء مملوء بالماء البارد وتترك لمدة 30 دقيقة.
- هذه الخطوة تساعد في إزالة النشا الزائد من البطاطس وتجعلها تصبح أكثر قرمشة.
- بعد مرور الوقت المحدد، يتم تصفية البطاطس وتجفيفها بقطعة من القماش النظيفة.
- في وعاء آخر، يتم وضع التوابل على البطاطس مثل الملح والفلفل الاسود، والبصل والثوم البودرة.
- يتم تسخين الزيت في قدر عميق على نار متوسطة ثم عالية.
- يجب أن يكون الزيت ساخنًا بدرجة عالية للقلي، ثم يتم إضافة البطاطس إلى الزيت الساخن بدفعات صغيرة.
- تقلب البطاطس بلطف باستخدام ملعقة مثقبة أو ملعقة خشبية لضمان تسوية البطاطس.
- تقلب البطاطس بين الحين والآخر حتى تتحول إلى اللون الذهبى وتصبح مقرمشة بالشكل المطلوب.
- قد تستغرق عملية القلي حوالي 6-8 دقائق.
- يتم استخدام صفاية الزيت المثقبة لإزالة البطاطس المقرمشة من الزيت ووضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- كرري العملية حتى تنتهي من قلي جميع الشرائح.
- تقدم بطاطس الفريسكاس المقرمشة ساخنة كوجبة جانبية للوجبات الرئيسية أو كوجبة خفيفة.
- يتم تناولها عادًة مع الصلصات المفضلة مثل الكاتشب والمايونيز والثومية أو سلطة الطحينة.
تعرفنا الآن على خطوات تحضير البطاطس الفريسكاس المقرمش في المنزل بدلًا من تناولها في المطاعم، وتقدم بجانب الكثير من الوجبات المختلفة لفتح الشهية، يمكن تجربتها في اي وقت للاستمتاع بها.
