طريقة القرص الفلاحي التي كانت تحضرها الأمهات والأجداد والفتيات، حيث نرغب في تناولها دائماً وذلك لكونها تتميز برائحتها الشهية واللذيذة والجميلة، وتظل جميع الأمهات تبحث عن الطريقة الأصلية لعمل القرص الفلاحي الطرية بطريقة زمان وسر قوامها الطري والهش من الداخل ولونها الذهبى من الخارج، والآن سوف نتعرف معاً على خطوات التحضير.
مكونات القرص الفلاحي
- 1/2 كوب سمن.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 1/2 كوب حليب للعجن قابل للزيادة والنقصان حسب نوع الدقيق.
- 2 كوب دقيق.
- رشة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة من القشطة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
خطوات عمل القرص الفلاحي
- نأتي بوعاء كبير ونقوم بوضع السكر والخميرة وربع كوب من الماء الدافئ.
- نقلب هذه المكونات مع بعضهم جيدا حتى يذوب السكر مع الخميرة.
- ثم نأتي بوعاء أخر وتقوم بوضع الدقيق المنخول والملح والسمن البلدي أو الزبادي ونخلط هذه المكونات مع بعضهم حتى يمتزجا ويصبح الخليط مثل حبات الرمل.
- بعد ذلك نضيف الخميرة على خليط الدقيق التقليب ثم نضيف الحليب.
- نبدأ بعجن القرص الطرية الفلاحي باليد ونضيف القليل من الماء الدافئ حتى تكتفي العجينة.
- يفضل عجن العجينة لمدة لا تقل عن 20 دقائق.
- نضع العجينة في وعاء كبير ونغطي عليها ونتركها حتى يتم تخميرها ويصبح كبير الشكل.
- بعد ذلك نقوم بتشكيل إلى أقراص شبة بعضهم لبعض ونضعها على صينية الفرن مدهونة بالزيت، ونترك مسافة بين كل قطع.
- ثم ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 200 درجة حتى تأخذ اللون الذهبي من الأسفل، يمكنك تشغيل الشواية أخر دقيقتين حتى تأخذ اللون الذهبي من الوجه.
- نخرجها من الفرن ثم نغطيها فور حتى لاء تبرد وتكون ساخنة وطعمها لزيز وبل هنا والشفاء مع تحضير وصفة طبية قرص فلاحي.
- بعض الملاحظات على قرص الفلاحي لكي تكون طعمها يكون لذيذ للغاية احرصي على عدم إضافة الماء مرة واحدة على الدقيق لكي لا تزيد كمية الماء.
مكونات القرص الفلاحي بالعجوة
من أفضل الأطعمة التي يمكن إضافتها مع القرص الفلاحي هي العجوة.
- رشة من القرفة.
- 2 ملعقة من الحليب
- 1/2 كيلو من العجوة.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن.
- رشة من القرفة.
- 2 ملعقة من الحليب.
وسوف نحضرها بنفس الخطوات السابقة، مع القيام بحشو القرص بالعجوة.
