الكفتة هي من أكثر الوجبات التي يتم طهيها في كل منزل وذلك لأنها من الوجبات الشهية التي يحبها الكبير والصغير، كما أنها سهلة التحضير، فهي من أكثر الوجبات التي يتم تحضيرها للضيوف وذلك لأن شكلها مميز في التقديم، كما أن الكفتة من الوجبات سهلة المضغ فهي مناسبة لجميع الأطفال عن اللحم العادى، كما أن الكفتة المشوية هي من أكثر الوجبات المفيدة لجميع الأشخاص لأن جميع الدهون الزائدة الموجودة في اللحم يتم التخلص منه أثناء الشوي لذلك هي مناسبة للأشخاص التي تتبع نظام غذائي أو الأشخاص التي تعاني من الأمراض المزمنة، لهذا سوف نقدم لكم من خلال موقعنا هذا طريقة عمل الكفتة المشوية بطريقة وتكات المطاعم.
مقادير عمل الكفتة المشوية
من أجل عمل الكفتة مشوية مثل كفتة المطاعم يجب تحضير بعض المقادير التالية:-
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ربع كيلو من لحم الضأن المفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- أعواد خشبية أو أسياخ على حسب المتوفر.
طريقة عمل الكفتة المشوية بأسرار المطاعم
- نقوم أولاً بوضع الأعواد الخشبية في وعاء به ماء ساخن ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى تكون نظيفة.
- ثم نقوم بوضع اللحم المفروم في وعاء عميق ونخلط لحم الضأن على لحم الجاموس.
- ثم نقوم بوضع البصل المفروم والبيض والملح والفلفل والقرفة عليهم ونخلطهم جيداً حتى التجانس.
- ثم نقوم بأخذ القليل من اللحم ونفرده على الأعواد الخشبية أو على الأسياخ.
- ثم نقوم بالضغط على اللحم حتى يتماسك على الأعواد الخشبية أو الأسياخ مع توزيعه جيداً بالتساوي.
- ثم نقوم برص هذه الأعواد الخشبية أو الأسياخ على شواية الفحم بعد إشعال الفحم جيداً.
- مع مراعاة إبعاد الأعواد الخشبية عن الفحم بواسطة وضع السلك العازل فوق الشواية حتى لا تتأثر الأعواد الخشبية بنار الفحم.
- وبعد ذلك نقوم بشوي الكفتة مع التهوية عليها باستخدام ريشة التهوية أو بستخدم ورق كرتون متوفر في المنزل.
- وبعد ذلك نقوم بتقليب الكفتة على كل وجه حتى تنضج وتتماسك جيداً.
- قدمي الكفتة المشوية مع شرائح الليمون والسلطات وغيرها وسوف تحصلين على طعم ورائحة كفتة المطاعم.
