المندي السعودي يعتبر واحد من ألذ وأشهر الأطباق الخليجية، لذلك هو يعتبر من الأصناف الأساسية التي يتم تقديمها فى العديد من المناسبات والعزائم، بالإضافة إلى تقديمه في موائد الأفراح، ويرجع ذلك إلى مذاقه الذي لا يقاوم، وبسبب فخامته عند التقديم، مما يجعل الكثير من سيدات المنزل تبحث عن أفضل طريقة تحضيره فى المنزل باستخدام عدد بسيط من المكونات، وذلك من أجل إسعاد جميع أفراد أسرتها، وتقديم كل ما لذ وطاب من الأطباق المختلفه، لذلك جئنا إليك من خلال هذا المقال التالي بطريقه سهله جدًا لتحضير المندي السعودي.
طريقة عمل المندي السعودي
تعتبر تلك الطريقة من أفضل الطرق التي من الممكن الإعتماد عليها بشكل أساسي لتحضير ألذ طبق من المندي السعودي، فقط كل ما عليك متابعة الخطوات الآتية:
المكونات
- نصف كيلو فقط من اللحم الضأن.
- ثلاث أكواب كبيرة من الأرز.
- ربع كوب من الزيت.
- حبتين من الفلفل الأخضر.
- ملعقة واحدة من البهارات السبعة.
- ملعقة واحدة من الكمون.
- ملعقة واحدة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة من مسحوق ورق اللوري.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرنفل.
- ملعقة صغيرة من الهيل أو الحبهان المطحون.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
- مكعبين من الزبدة.
- 2 لتر من الماء.
- حبة كبيرة من البصل المفروم.
طريقة التحضير والتقديم
- فى البداية نحضر وعاء كبير مناسب الحجم، ثم يتم رفعه على النار.
- بعد ذلك نقوم بإضافة كافة البهارات التي تم ذكرها، مع الحرص على التقليب بشكل جيد حتى نلاحظ ظهور رائحة مستحبة.
- ثم نضع اللحم الضأن إلى ذلك الخليط، ونقلب المكونات مع بعضها البعض، مع الحرص على إضافة ملح الطعام بالكمية المستحبة.
- وبعدها يتم الاحتفاظ بالخليط داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- بعد ذلك نقوم برفع اناء اخر على النار، ثم نضيف كلًا من الزيت والزبدة والبصل، ونقلب حتى يصفر البصل ويصبح ذهبي اللون.
- بعد ذلك نضيف كلًا من الملح والفلفل الأسود وبعض من التوابل الأخرى، ثم نقلب المكونات مع بعضها حتى تختلط وتتجانس.
- وبعدها يتم إحضار اللحم الضأن المتبل، ومن ثم إضافته إلى ذلك الخليط، ثم نقلب حتى يتغير لون اللحم بالكامل.
- ثم نقوم بصب الماء على تلك المكونات، ثم نغطي الإناء.
- بعد ذلك نترك الخليط حتى ينضج لمدة قد تتجاوز النصف ساعة.
- عند النضج يتم تصفية اللحم من الشوربة.
- وفي الخطوة الأخيرة يتم إضافة أكواب الأرز إلى الشوربة.
- وبعدها يتم تسوية الأرز بالطريقة العادية.
- عند التقديم يتم وضع الأرز في طبق كبير ثم يتم تزيينه باللحم الضأن وبالهناء والشفاء.
