قلى السمك بدون ما يشرب زيوت السمك من الأكلات المفيدة والمفضلة لدى الكثير من السيدات، ترغب كل سيدة في معرفة طريقة قلي السمك بدون مايشرب زيت، ومعرفة تتبيلة مظبوطة تعطي سمك بطعم المحلات، و السمك من الأكلات التي تضم العديد من الفوائد المتعددة، كما أنه مصدر للأوميجا 3 التي تعزز صحة الدماغ والقلب، ويفضل تناول السمك مرة أسبوعياً على الأقل وذلك لأنه به العديد من البروتينات التي يحتاج إليها الجسم.
قلى السمك بدون ما يشرب زيوت
بالرغم من أن الأطباء لا ينصحون بقلي الزيت، وذلك لأن قلي السمك يقل من فوائده لانه يتأكسد مع الزيت وقت القلية، ويفضل تناول السمك المشوي، ولكن إذا قمنا بقلي السمك فيجب أن نقليه في زيت نظيف، جديد الاستخدام، ويقلي على درجة حرارة أقل من 120 درجة مئوية.
لكي نقوم بقلي السمك بدون مايشرب زيوت نحتاج إلى معرفة مجموعة من الخطوات والمراحل التي يمر بها السمك قبل القليه، ونذكر لكم خطوات قلي السمك بدون مايشرب زيت من خلال التالي:
شراء السمك
إذا كنت ترغبين في قلي السمك فقومي بشراء نوع السمك المفضل لعائلتك والذي يصلح للقلية مثل:”السمك الفيليه- البلطي- سمك المكرونة- المرجان- البيروني، وغيرها”.
تنظيف السمك
قومي بتنظيف السمك بشكل جيد بإزالة الأحشاء والقشور وفتح الماء الجاري عليه لإزالة الدماء، ثم اتركيه لكي يجف تماماً.
سر تتبيلة السمك
لكى تقومى بتتبيل السمك تحتاجين إلى عمل الخطوات التالية:
قومي بوضع الثوم والفلفل الأخضر والأحمر والجزر وعصير الليمون والخل والكمون في الكبة مع الخفق الجيد.
ابدئي في تتبيل السمك بهذه التتبيلة من جميع الجوانب، واتركي السمك في التتبيلة لمدة ساعة حتى يتشبع منها.
تغليف السمك
نذكر لكم طريقة تغليف السمك من خلال التالي:
- في اناء عميق قومي بوضع كمية مناسبة من الدقيق.
- لكل كوب من الدقيق قومي بإضافة المكون الذي يجعل السمك مقرمش ولا يشرب زيت، وهي ملعقة النشا.
- إضافة التوابل مثل:” الكمون- الملح- الزنجبيل- البابريكا” إلى خليط الدقيق والنشا مع التقليب الجيد.
- غلفي السمك بهذا الخليط جيداً واتركيه في طبق جانبي.
- في طاسة على النار نقوم بوضع الزيت ونتركه حتى يسخن.
- بمجرد أن يسخن الزيت نقوم بوضع ملعقة من عصير الليمون حتى لا تنتشر رائحة السمك في المنزل.
- تتخلص من الدقيق الزائد الموجود على السمك، وبعد ذلك نقوم بوضع السمك في الزيت.
- يترك السمك في الزيت لمدة خمس دقائق دون تقليب.
- نقلب السمك على الوجه الاخر ونتركه حتى يأخذ اللون الذهبي.
- قومي بإخراج السمك ووضعه على مصفاة لمدة خمس دقائق.
- قومي بوضع السمك في طبق التقديم وستلاحظين قرمشته وأنه ليس به زيت.
- يمكن تقديم السمك مع أرز صيادية وسلطة خضرا وسلطة طحينة.
