بطريقة الشيفات.. تتبيلة الكباب والكفته المشوية لتطريه اللحم عندما يتعلق الأمر بالشواء في الصيف، لا يوجد شيء يضاهي سيخ الكباب اللذيذ والعصير لمة العائلة، وعلى الرغم من أن شوايات الغاز مريحة بلا شك، إلا أن هناك شيئًا ما يتعلق بطهي الكباب على الفحم يجعلك تشعر بمزيد من المتعة والبهجة، إذا لم تكن قد صنعت الكباب على شواية الفحم من قبل، فلا داعي للقلق فهو في الواقع سهل للغاية.
نصائح لشوي الكباب والكفته على الفحم
فيما يلي بعض النصائح لإعداد الكباب المثالي على شواية الفحم:
- أولاً تأكد من البدء باللحوم الطازجة عالية الجودة.
- إذا كنت تستخدم الدجاج، فابحث عن لحم صدر خالٍ من الجلد والعظام.
- بالنسبة للحوم البقر أو الضأن، اختر قطعًا خفيفة الدهن مثل لحم الخاصرة.
- وإذا كنت تستخدم المأكولات البحرية، فاختر الأسماك ذات اللحم الثابت مثل التونة أو سمك أبو سيف.
- بعد ذلك قم بتقطيع اللحم إلى مكعبات متساوية الحجم قبل استخدام الأسياخ.
- سيساعد ذلك في ضمان طهي الكباب بشكل متساوٍ.
- إذا كنت تستخدم أسياخًا خشبية، انقعها في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل استخدامها سيساعد ذلك على منعهم من الاحتراق على الشواية.
تتبيلة الكباب والكفتة
تتبيلة الكباب والكفتة سهلة للغاية، يمكن القيام بذلك عن طريق خلط زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل معًا، ثم ضع الكباب في الخليط لمدة 30 دقيقة على الأقل، مع قلبه عدة مرات حتى يتم تغطيته بالتساوي.
إذا كنت تستخدم أسياخًا خشبية انقعها في التتبيلة لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل وضعها على اللحم والخضروات، سيساعد ذلك على منعها من الاحتراق عند وضعها على الشواية.
تتبيلة الكباب المشوي السوري
هناك العديد من الوصفات المختلفة لتتبيلات الكباب، ولكن يمكن تحضير تتبيلة بسيطة وفعالة للكباب المشوي السوري باستخدام عدد قليل من المكونات.
- أولاً يوضع اللحم في وعاء زجاجي أو خزفي.
- ثم يضاف إلى اللحم خليط من الزبادي وعصير الليمون والثوم وتوابل الكباب.
- يُغطى الوعاء بغطاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لينقع لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
