بتر تشيكن الهندية ألذ وصفة دجاج من اشهر الوصفات في العالم، بطعم ألذ من المطاعم ولعشاق الاختلاف والمطبخ الهندي وتقديم كل ما هو جديد، يمكنك الآن تحضير وصفة بتر تشيكن أشهر وصفة دجاج في العالم، نقدم لكم اليوم أفضل طريقة لعمل البتر تشيكن اللذيذة أسهل وصفات المطبخ الهندي.
بتر تشيكن الهندية
تتكون الوصفة من العناصر التالية :
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي (روب أو ياغرت).
- ملعقة كبيرة زيت نباتي .
- فص ثوم كبير.
- قطعة صغيرة من الزنجبيل.
- نصف ليمونة .
- التوابل: ملح وفلفل أسود ومسطردة وفلفل حار.
الطبق الرئيسي:
- نصف كيلو من الدجاج المقطع .
- بصلة كبيرة .
- من ثلاث إلى أربع ثمرات من طماطم متوسطة الحجم.
- نصف كوب من الكاجو.
- نصف كوب من الماء.
- رشة ملح.
- فص ثوم .
- قطعة زنجبيل صغيرة
- (مزيج بهارات الجرام ماسالا: (قرفة وكزبرة وكمون وهيل وقرنفل وجوزة الطيب.
- رشة فلفل حار.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
ألذ وصفة دجاج هندية
لتحضير تتبيلة الدجاج داخل وعاء عميق يتم إضافة الزبادي مع الزيت بالإضافة إلى ثوم مفروم، بشر زنجبيل فريش وعصير ليمون، ثم يتم إضافة التوابل ملح، فلفل اسود، مسطردة وفلفل حار بودرة، يتم الدمج بين كافة المكونات ومن الجدير بالذكر أن المقادير المذكورة تكفي لتصنيع نصف كيلو دجاج، يتم تقسيم الدجاج إلى قطع كبيرة نسبياً ثم توضع داخل الخليط وتغطى بالخليط جيدا، يفضل أن تترك قطع الدجاج داخل التتبيلة لمدة ساعة أو ليلة حسب الوقت لديكم.
داخل مقلاة على النار يتم إضافة ملعقة من السمن او مزيج الزيت والزبدة ثم يتم إضافة قطع الدجاج ويتم تقليلها حتى الحصول على لون ذهبي من الطرفين، يتم نزع قطع الدجاج من المقلاة لتجهيز الصوص في المقلاة نفسها، يتم إضافة قطع البصل مضاف اليها ملح، ثوم مفروم وبشر الزنجبيل يتم التقليب جيدا قبل إضافة خليط بهارات الجراماسالا والذي يتكون من ( كمون – كزبرة – قرفة – هيل – قرنفل – جوزة الطيب)، ثم يتم إضافة ملعقة كبيرة غير هرمية من السكر مع التقليب، ثم إضافة رشة من الفلفل الحار البودرة مع إضافة قطع الطماطم 3 حبات متوسطة تقريباً، مع إضافة الكاجو بالكميات المذكورة مع إضافة نصف كوب من الماء.
يمكنك تقليص كمية الكاجو وإضافة كريمة أو قشطة رائبة، تغطى المقلاة مدة لا تقل عن 10 دقائق حيث أنه يجب تحويل الخليط إلى صوص وذلك باستخدام الخلاط اليدوي أو الخلاط الكهربائي حسب المتوفر، يتم وضع الصوص بعد ذلك داخل المقلاة مرة أخرى وقبل إضافة الدجاج يتم وضع خل ابيض و زبدة بالكميات المذكورة، بعد ذوبان الزبدة تماما يتم إضافة قطع الدجاج الناضجة والتقليب لتصبح وصفة البتر تشيكن جاهزة للتقديم مع أرز بسمتي ابيض لذيذ.
قدمنا لكم في هذا الموضوع طريقة تحضير خلطة بتر تشيكن والتي تعتبر واحدة من أشهر الأطباق الهندية التي يحبها الكثيرون حول العالم، فهي تجمع بين النكهة الرائعة والتوابل الشهية لتحصلين على وجبة دجاج لذيذة مع تجربة طعم مميز ومختلف من أجل جميع أفراد العائلة.
