وصفة الخبز البوري الهندي، وصفات المطبخ الهندي تعد من الوصفات ذات الإقبال الكبير في دول العالم وبالتحديد في الدول العربية وليست جميع الوصفات ذات مذاق حار كما يعتقد البعض، ولكن هناك وصفات أخرى بسيطة غير حارة مثل الخبز تعد من ألذ الوصفات ويعتبر الخبز البوري أكلة هندية أصيلة تقدم بجانب الكثير من أصناف الطعام ولها محبيها وفي السطور القادمة نوضح طريقة عمل الخبز البوري الهندي بالتفصيل.
مقادير الخبز البوري الهندي
مثل أي نوع من أنواع الخبز ولكن تضاف له بعض المكونات البسيطة التي تغير مذاقه وتجعله أفضل بكثير وتغطيه الطابع الهندي المعروف حيث يتكون من:
- كركم: نصف ملعقة حجم صغير.
- دقيق: كوب كامل يفضل منخول مسبقًا.
- سكر: رشة بسيطة.
- حبة البركة السوداء: ثلاث ملاعق حجمها متوسط.
- زيت: مقدار مناسب العجين وللقلي.
- ماء فاتر: كمية حسب الاحتياج للعجين.
- دقيق سميد: ملعقة حجمها كبير.
- ملح طعام: نصف الملعقة ذات الحجم الصغير.
- بيكنج بودر: ملعقة واحدة.
- سمسم ذهبي: ملعقتان حجم كبير.
طريقة عمل الخبز البوري الهندي
إليكم طريقة العمل بالتفصيل لتحضيره بنفس الطريقة الأصلية في الهند:
- يوضع الدقيق في البداية مع الكركم ورشة الملح في طبق واحد عميق مع السكر تحرك تلك المقادير باليدين أو بملعقة خشبية لتتداخل.
- بعدها ننتقل لإضافة دقيق السميد مع الماء ولكن بالتدريج إذ نضيف كمية من الماء ثم نعجن قبل إضافة الكمية التالية وهكذا.
- بعد الانتهاء من الماء نضيف الزيت حتى لا تلتصق العجينة باليدين ويسهل عجنها والتحكم بها ونستمر في عجنها حتى تصير متماسكة ونشكلها مثل الكرة.
- نغلف كرة العجين بعد تغطية الوجه بالزيت وتترك حتى ترتاح حوالي ساعتين أو حسب درجة الحرارة.
- بعدها يتم تقسيم العجين لعدة كرات حجمها أصغر وتفرد كل منها بالنشابة حتى تصبح في نفس سمك الخبز ونستخدم حبة البركة والسمسم في التزيين إذا كان متاحًا قبل التسخين.
- ثم ننقل كل واحدة من تلك الكرات إلى المقلاة ذات الزيت الساخن لقلي الخبز على الجانبين.
- ونستمر في التكرار حتى ننهي العجينة بأكملها ونحصل على الخبز البوري الهندي اللذيذ.
