الدجاج بالطريقة الهندية (بتر تشيكن) احلي من المطاعم مع خبز النان والأرز الأبيض، وصفة الدجاج بالطريقة الهندية وهي البتر تشيكن غداء سريع في ٣٠ دقيقة ويصبح جاهز ، مع الأرز الأبيض الهندي، حضر الوصفة الأن على طريقة أشهر المطاعم الهندية.
الدجاج بالطريقة الهندية
المكونات:
التتبيلة تكفي 700 جرام دجاج مخلي صدور أو أوراك
- كوب الا ربع زبادي.
- 6فص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
- ملعقة صغيرة من ( ملح / بابريكا/ جراماسالا / فلفل حار ).
- نصف ملعقة صغيرة من ( كركم / كمون ).
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
صلصة الكاري:
- معلقة كبيرة زبدة + زيت.
- حبة بصل.
- 5 فص ثوم.
- ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من (ملح / كركم / كمون ).
- ملعقة صغيرة من ( فلفل حار / جراماسالا).
- معلقة كبيرة سكر.
- 1/3 كوب كاجو ( إختياري).
- 4-5 حبات طماطم مفرومة.
- ربع كوب ماء.
- نصف كوب كريمة طبخ.
- معلقة كبيرة زبدة.
- رشة ورق حلبه مجفف لو متاح ( إختياري).
الأرز الأبيض:
- 2 ملعقة كبيرة زيت + معلقة كبيرة سمنة.
- ( ورق غار / قرفة / حبهان/ قرنفل / مستكة / فلفل أسود حب ).
- 2 كوب رز بسمتي طويل الحبة.
- معلقة صغيرة ملح.
- معلقة كبيرة سمنة.
- 3 كوب ماء ساخن.
تحضير بتر تشيكن
نحضر الدجاج ونقطعه إلي مكعبات ونضعه في طبق ثم نضيف التتبيلة وهي كوب الا ربع زبادي مع 6فص ثوم مفروم ومعلقة كبيرة زنجبيل مفروم، ونضع ملعقة صغيرة من ( ملح / بابريكا/ جراماسالا / فلفل حار )، مع نصف معلقة صغيرة من ( كركم / كمون ) ثم نضع 2 معلقة كبيرة عصير ليمون، نقلب المكونات معاً ثم نغطي ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل او لمدة ليلة كاملة، في مقلاة ساخنة على النار نضع الزيت والزبدة ثم نضع الدجاج ونقلب حتي تاخد اللون الذهبي، في نفس المقلاة نضع قرفة وورق غار ثم نضع بصل مقطع ونضع ثوم وزنجبيل ونقلب جيداً.
يتم وضع نفس بهارات الدجاج السابقة ومعلقة كبيرة سكر ونضع 1/3 كوب كاجو، ثم نضع 4-5 حبات طماطم مفرومة نقلب المكونات لمدة دقيقتين، ثم نقوم بطحن المكونات حتى يصبح خليط ناعم، نضع الخليط في المقلاة مرة أخرى ثم نضع الدجاج ونقلب ونتركها ٧ دقائق، ثم نضع نصف كوب كريمة طبخ و معلقة كبيرة زبدة ونضع رشة ورق حلبه مجفف.
تحضير الأرز الأبيض
في وعاء على النار نضع 2 معلقة كبيرة زيت و ملعقة كبيرة سمنة، ونضع ( ورق غار / قرفة / حبهان/ قرنفل / مستكة / فلفل أسود حب ) ونقلب، ثم نضع 2 كوب رز بسمتي طويل الحبة ونقلب، ونضع معلقة صغيرة ملح ومعلقة كبيرة سمنه، ثم نضع 3 كوب ماء ساخن وننتظر حتي يتشرب الماء ثم نغطيه ونتركه لمدة ٢٠ دقيقة وهكذا أصبحت الوصفة جاهزة للتقديم.
