تعتبر وجبة الحلويات المشوية أو السمين كما يسمونها فى الأماكن الشعبية من أكثر الأكلات الدسمة التى يقبل عليها الكثير من الأشخاص فى يوم العيد، فهذه الوجبة تعتبر من أهم وأشهر الأكلات المفضلة لدى الكبار والصغار فهى عبارة عن مجموعة من اللحوم المتواجدة فى بطن الأضحية، مثل الكبد و الكلاوى والطحال والكرشة والفشة واللية والممبار ولحمة الرأس كل هذه اللحوم تجتمع فى طبق واحد يسمى بالسمين أو حلويات المصمط، فالكثير من السيدات لا تستطيع طبخ كل هذه اللحوم بطريقة وطعم لذيذ مثل الجاهزه، كما أنها من الأكلات التى تحمل الكثير من الفوائد الصحية المفيدة والعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية التي بحاجة إليها الجسم، لذلك نقدم لكى طريقة عمل أشهى المأكولات الشعبية المصرية بمكونات ومقادير بسيطة يمكن تحضيرها فى دقائق معدودة، عليكى فقط اتباع الخطوات التالية لتعلم طريقة التحضير.
طريقة عمل حلويات المصمط
المكونات:
فلفل حار.
طريقة تحضير حلويات المصمط الفشة والكبده
- أولا قومى بإحضار وعاء ثم ضعي بة لتر من الماء المغلي ثم ضعية على النار حتى يغلي.
- نأخذ كمية من اى لحوم ونسلقها لمدة 5 دقائق مع التقليب حتى يتغير لونها.
- تصفى تماما من الماء ويتم تنظيفها بالماء والليمون.
- ثم نقوم بتقطيع جميع الحلويات اى كان الموجود لديكى.
- تترك فى المصفاة على جنب.
- نحضر مقلاة عميقة ونضع بها السمنة واللية ونتركها على النار حتى تسخن المقلاة.
- نضع القلب والكلاوى والطحال ونقلب لمدة خمس دقائق ثم نقوم بوضع الكبد والفشة وباقى قطع لية الخروف.
- نضيف الملح والفلفل الاسود ثم نقوم بوضع البصل والثوم مع التقليب المستمر حتى نلاحظ تغير لون البصل واللحوم وبدأت فى التسوية.
- نضيف الفلفل الرومي والفلفل الحار ثم نضيف قطع الطماطم ومية البصل.
- نقلب ثم نهدأ النار حتى تنضج اللحوم جميعها حوالي 10 دقائق.
- يزين الطبق بالكثبره ويقدم مع عيش شامى وسلطات طحينه وخضراء وبالهنا والشفا.
