فطائر الجبنة التركية؛ من أفضل المخبوزات التي تأتي من الثقافة التركية، وتحرص ربة المنزل على تقديمها لأفراد أسرتها، حيث المذاق المميز اللذيذ الذي يجعل الكبار والصغار يقبلون عليها، فضلا على ذلك تمنح الجسم العديد من الفوائد الصحية المفيدة حيث المعادن والفيتامينات التي يحتاجها الإنسان، لذلك تعتاد بعض الأسر المصرية عليها في وجبة الإفطار أو العشاء بجانب كوب من اللبن أو العصير الفريش، كما أنها تعد من المقبلات التي يمكن تقديمها في الحفلات أو للضيوف لذلك تبحث الكثير منهن عن الطريقة والمقادير الصحيحة لإعدادها في المنزل بمذاق بيتي مميز، لذا نقدم لكم اليوم طريقة عمل فطائر الجبنة التركية بخطوات ومكونات سهلة وبسيطة.
مقادير عمل فطائر الجبنة التركي
- 3 كوب دقيق
- نصف كوب من الماء الدافئ
- 3 ملاعق زبدة
- ربع ملعقة ملح
- جبنة بيضاء حسب الرغبة
- جبنة موتزاريلا مبشورة
- 1 بيضة مخفوقة للدهن
- نصف كوب حليب أو زبادي
- ملعقة بيكنج بودر
- ملعقة خل
طريقة التحضير
- في وعاء عميق اخلطي كل من الدقيق والملح والبيكنج بودر، مع التقليب جيدا
- أضيفي الزبدة والحليب وملعقة الخل واستمري في العجن حتى تمتزج المكونات
- قومي بوضع الماء تدريجيا مع التقليب جيدا حتى نحصل على عجينة طرية مطاطية
- يتم تغطية العجينة بكيس نايلون وتترك جانبا لمدة ربع ساعة لترتاح
- في بولة عميقة ضعي الجبنة البيضاء والموتزاريلا وبعض أوراق النعناع إذا كنت هواة تناوله ويتم التقليب جيدا
- بعد أن ترتاح العجينة يتم تقسيمها إلى كرات صغيرة
- افري كل قطعة من العجينة على شكل دائرة
- ضعي مقدار مناسب من الحشوة في منتصف العجينة
- نقوم بغلق الدائرة حول الحشوة لتصبح نصف دائرة
- استخدمي شوكة أو أصابعك للضغط على الأطراف واغلاقها باحكام
- نقوم بتحضير صاج، ثم نرص فطائر الجبنة مع مراعاة ترك مسافات بين كل قطعة
- يتم خفق البيضة جيدا، ثم نقوم بدهن سطح الفطائر
- أدخلي الصاج إلى فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180
- اتركي الفطائر داخل الفرن لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي
- قدمي الفطائر ساخنة أو باردة مع كوب من الحليب أو الشاي
