كفتة الحاتي من الأطعمة التي تتسم بمذاق مميز عن الأنواع الأخرى من الكفتة حيث أنه يتم شراؤها من أماكن مختلفة ويسعى الجميع من أجل التوصل إلى السر الذي يمكن من خلاله الحصول على هذا المذاق المميز، وتختلف طرق عمل كفتة الحاتي من شخص لآخر حسب المقادير التي يتم استخدامها وكذلك طريقة التحضير وهو ما سوف نوضحه في السطور القادمة لمعرفة كيفية عمل كفتة الحاتي المعروفة.
مكونات عمل كفتة الحاتي
تعد مكونات كفتة الحاتي من المكونات البسيطة التي تتواجد في المنزل باستمرار، والتي تتضح فيما يلي:
- كيلو لحمة مفرومة بنسبة دهون 20%.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- كوب من البقدونس مفروم ناعم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة شطة.
- ملعقة متوسطة من بهارات كفتة.
- نصف كوب ماء.
- رغيف فينو أو كيزر
خطوات عمل كفتة الحاتي
يمكن الحصول على المذاق المميز لكفتة الحاتي من خلال بعض الخطوات البسيطة التي تتضح فيما يلي:
- لابد أن يتم فرم اللحم المفروم جيدًا ومن الأفضل أن يكون اللحم خشن تمامًا.
- بعد ذلك لابد من إضافة جميع البهارات المحددة ومنها الفلفل الأسود والبابريكا والملح وغيرها وتقليبهم معًا جيدًا.
- في المفرمة يتم فرم البصل جيدًا حتى يصبح ناعمًا تمامًا ومن ثم يتم الحصول على العصير الخاص به من خلال اليدين.
- يتم إضافة التفل الخاص بالبصل مباشرة إلى اللحم أما العصير فلابد من أن يكون بعيدًا في كوب خاص به.
- في كوب صغير يحتوي على الماء يتم اضافة الفينو وتركه حتى يصبح طريًا وهشًا تماما ثم يتم إضافته إلى اللحم المفروم.
- بعد ذلك نضع البقدونس داخل مكونات اللحم المفروم ويتم التقليب حتى يتم الحصول على عجين متماسك.
- لابد من استخدام ماء البصل مباشرة من أجل القيام بتشكيل أصابع الكفتة والتي سوف يتم وضعها في أسياخ طويلة من أجل عملية الشواء.
- لابد من أن يتم الاستمرار في تقليب الكفتة من وقت لآخر حتى يتم الحصول على درجة الشواء المطلوبة.
- عند الانتهاء والتأكد من نضج الكفتة يتم إزالتها من الأسياخ بحذر ووضعها على طبق التقديم وسوف يتم تذوق أفضل كفتة حياتي على الإطلاق.
