يعتبر الكيك الياباني من أشهر الحلويات الشرق آسيوية التي تشتهر بنكهتها الفريدة والمميزة، حيث يتميز هذا الكيك بقوامه الهش والناعم وطعمه الحلو المميز، وفي هذا المقال سنتعرف على تاريخ ومكونات وأنواع الكيك الياباني وطريقة عمله بوصفة ناجحة في المنزل.
الكيك الياباني
يعود تاريخ الكيك الياباني إلى العصر الإيدو الذي استمر من عام 1603 إلى عام 1868، حيث كان يقدم الكيك الياباني في المناسبات الخاصة والأعياد، وفي البداية، كان يتم صنع الكيك الياباني من الأرز المطحون، ولكن مع مرور الوقت، تم تطوير الوصفة واستخدام المكونات الأخرى مثل الدقيق والسكر والبيض.
أنواع الكيك الياباني
يوجد العديد من أنواع الكيك الياباني المختلفة، ومن أشهرها:
- كيك الشاي الأخضر: وهو نوع من الكيك الذي يحتوي على مسحوق الشاي الأخضر، حيث يمنحه طعمًا فريدًا ومميزًا.
- كيك الأنكو: وهو نوع من الكيك يحتوي على حشوة من الفاصوليا الحمراء المحلاة.
- كيك الشوكولاتة: وهو نوع من الكيك الذي يستخدم فيه الشوكولاتة كمكون رئيسي، ويعتبر من الأنواع الأكثر شيوعًا.
- كيك الزنجبيل: وهو نوع من الكيك الذي يحتوي على الزنجبيل والقرفة والهيل، ويعتبر من الأنواع الأكثر تقليدية.
الكيكه اليابانيه
المكونات
- 3 بيضات.
- 100 غرام من السكر الناعم.
- 120 غرام من الدقيق الأبيض الناعم.
- 50 مل من الحليب.
- 30 جرام من الزبدة الذائبة.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- مسحوق السكر للتزيين.
طريقة تحضير الكيك
- بدايةً، يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
- يتم فصل صفار البيض عن البياض في وعاءين منفصلين.
- يتم خفق صفار البيض بالمضرب الكهربائي حتى يصبح لونه أصفر فاتح، ثم يتم إضافة السكر والفانيليا، ويتم الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- يتم إضافة الحليب والزبدة الذائبة ويتم الخفق جيدًا.
- يتم إضافة الدقيق والبيكنج بودر ويتم الخفق حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة وخفيفة.
- يتم خفق بياض البيض في وعاء نظيف حتى يتم الحصول على مزيج أبيض اللون يشبه الكريمة .
- يتم إضافة البياض الخفوق إلى الخليط السابق بالتدريج وبحركات دائرية بلطف باستخدام ملعقة خشبية.
- يتم وضع العجينة في صينية.
- يتم وضع الكيك في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
- يتم ترك الكيك ليبرد قليلًا ومن ثم يتم تقطيعه إلى مربعات صغيرة.
- يتم رش مسحوق السكر على الكيك الياباني المقطع قبل التقديم.
في النهاية، يعتبر الكيك الياباني من الحلويات الشهية التي يمكن تناولها في أي وقت من اليوم، كما أنه يتميز بقوامه الناعم والهش ونكهته الفريدة، مما يجعله خيارًا مميزًا لعشاق الحلويات.
