يعتبر ورق العنب والذي يعد كأهم نوع من انواع المحشي، من أشهر الأكلات العربية التي يمكن تحضيرها بحشوات متنوعة، مثل الأرز أو اللحم المفروم، وهذا على حسب نوع الدولة المستخدمة فيه، ففي بلاد العراق و الشام يحشى باللحم المفروم كحشوة أساسية، اما في مصر والبلاد المجاورة تقوم بحشوه بالارز، وهنا نقدم لكم طريقة لاكل ورق العنب طوال العام، تعرف على الطرق المختلفة لتخزين ورق العنب، منها تخزين ورق العنب في زجاجة، أو تخزين ورق العنب في وعاء، وتعرف على كيفية تخزين ورق العنب المسلوق، وكيفية تخزين العنب مع حشو الورق وبدون حشوة.
طريقة تخزين ورق العنب
تخزين ورق العنب في زجاجة بلاستيكية
في زجاجة نظيفة تماما وجافة ، بلاستيكية او زجاجية اي من الانواع المتوفرة، قومي بتنظيف ورق العنب مع ازالة جذر الورق، ثم قومي بلف ورق العنب على أعواد خشبية، عن طريق لف عدد من اربع الي خمس اوراق ثم تدخل في الزجاجة حتى امتلائها، بعد امتلائها افرغي الهواء منها واغلقيها واخفظيها بدرجة حرارة الغرفة بعيدا عن الحرارة وتظل لمدة عام بدون ان تفسد.
طريقة تخزين ورق العنب في الفريزر
قومي بغسل وتجفيف ورق العنب، ثم اقطعي العرق الموجود بالمنتصف، ثم قومي بإحضار اكياس للتخزين، ثم قومي برص اوراق العنب جيدا ثم اغلقي الكيس، ولكن مسبقا قومي بتفريغ الهواء حتى لا تتأكسد الاوراق وتحترق وتفسد، ثم قومي بوضع الاكياس في الفريزر وتترك لشهور حتى يحين استخدامها مرة اخرى.
طريقة اخرى لتخزين ورق العنب المسلوق
بعد تنظيف اوراق العنب وغسله جيدا، قومي بوضع كمية من الماء مع 3 ملاعق من الملح مع عصر ليمون وخل ابيض ملعقة، على النار حتى يتم الغليان، ثم قومي بإضافة ورق العنب في الماء ويترك لمدة دقيقة الي دقيقتين تقريبا، حتى يصبح لونه متغير عن المعتاد، ثم يرفع من الماء ويصفي ويترك حتى يتم تجفيفه جيدا، ثم يوضع في اكياس خاصة بالتفريز، أو يوضع في علب بلاستيكية جافة ونظيفة، وترص جيدا فيها ويدخل الفريزر ويترك حتى تستخدم مرة اخرى.
