تخزين الملوخية الخضراء هي طريقة تخزين يتم البحث عن عنها بشدة للاحتفاظ بكمية كبيرة من الملوخية، حيث أن الملوخية من النباتات الموسمية التي تنمو في فصل الصيف والخريف، ويتم تخزينها في الفريزر لتحضيرها باقي شهور السنة الأخرى، حيث أن الملوخية طعام لذيذ، ويتم تحضيرها بالشوربة، كما أنها تحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة المفيدة للجسم، ولذلك يتم البحث عن طريقة لتخزينها وبقائها خضراء لوقت طويل، حيث يتم الاحتفاظ أيضا بمذاقها اللذيذ، وطعمها المميز دون أن يتغير، أو يتأثر بطريقة التخزين.
تخزين الملوخية الخضراء من غير ما تسود
حيث يمكن الاعتماد على الباكينج بودر في تخزين كمية كبيرة من الملوخية في الفريزر بكل سهولة، حيث يتم تخزينها كما يلي:
المكونات
- حزمة ملوخية خضراء.
- ملعقة كبيرة من الباكينج بودر.
- أكياس بلاستيك للتخزين.
طريقة التحضير
- حيث يتم تقطيع الملوخية جيدا من العيدان.
- ثم يتم غسل أوراق الملوخية جيدا لتنظيفها من الأوساخ والأتربة والجراثيم العالقة بها.
- ثم يتم تصفية أوراق الملوخية من الماء جيدا قبل فرمها.
- ثم يتم بعد ذلك خرط الملوخية بالمخرطة حتى تصبح ناعمة تماما.
- ثم يتم رش البكينج بودر على الملوخية، ويتم تقليبها جيدا.
- ثم بعد ذلك يتم تعبئة الملوخية في أكياس التخزين، ووضعها في الفريزر.
تخزين الملوخية الخضراء بالسكر
يساهم السكر في الاحتفاظ بالملوخية الخضراء لوقت طويل في الثلاجة دون أن تفسد من خلال تطبيق ما يلي:
المكونات
- حزمة ملوخية خضراء.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة من الزبرة الناشفة المطحونة.
- أكياس بلاستيك.
طريقة التحضير
- حيث يتم تقطيع أوراق الملوخية الخضراء من العيدان الموجودة بها.
- ثم يتم غسل الأوراق جيدا بالماء، ثم يتم وضعهم في المصفاة حتى تجف تماما.
- ثم يتم وضع الملوخية في الهواء الطلق لمدة 10 دقائق.
- ثم يتم تخريط الملوخية الخضراء بالمخرطة جيدا حتى تنعم تماما.
- ثم يتم وضع إناء به كوب ماء على النار، ويتم إضافة الثوم المفروم والكزبرة الناشفة المطحونة والسكر، ثم يتم تقليب هذه المكونات جيدا، ثم يتم وضعها في الفريزر
