كفتة الحاتي المشوية هى واحدة من أجمل الطرق المميزة لتشكيل اللحم المفروم فى صورة اصابع من اللحم مشوية على الفحم، واعد الكفتة واحدة من اشهر الاكلات وأكثرها تميزاً ويتم تقديمها فى العزومات المميزة والاحتفالات التى يتجمع فيها الاهل والاحباب، ويتم تحضير الكفتة فى البيت بسهولة وبدون مكونات أو اضافات معقدة، واسرار عمل تلك الوصفة تكشفها عبر موقع ثقفني ونضمن لكي سيدتي نتيجة ممتازة بدون اى أخطاء.
الكفتة المشوية على الفحم
لان مذاق الكفتة المشوية على الفحم هو الأروع، نجد أنه بمجرد استنشاق هواء يحمل رائحة الكفتة المشوية أن رغبتك تتزايد لتناول تلك الوجبة الساخنة الشهية مع بعض من سلطة الطحينة والخبز، ولذلك سوف تقومي بتحضير ها فى المنزل باستخدام نوع جيد من اللحم مضمون أكثر وله مذاق اروع من المحلات، وسوف نحتاج إلى (ملح/ فلفل اسود/ بصل مفروم ناعم جداً بدون ماء بصل/ معلقة صغير زنجبيل)، تلك المكونات والبهارات الأساسية التى تحتاجين إليها لتحضير الكفتة المشوية ولكن إذا كانت هناك رغبة فى إضافة القرفة والكمون والبهارات المشكلة الشواء فإن ذلك يرجع لرغبتك وسوف تمنح الكفتة مذاق مميز بلا شك
- اولا يتم فرم البصل جيدا باستخدام مبشرة ناعمة، احرصي على عدم وجود ماء فى البصل وسوف تستخدمين فقط تفل البصل فى تلك الوصفة.
- قومي بوضع اللحم المفروم وتفل البصل والملح والفلفل الاسود والجنزبيل والبهارات المشكلة والكمون.
- الآن الخطوة الأهم هى خلط المكونات جيداً لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
- يتم وضع اللحم فى الثلاجة لمدة ساعتين ثم تشكيل اللحم ووضعها على الفحم.
كفتة مشوية فى الفرن
هذا ويفضل البعض طعم الكفتة فى الفرن، أو لا يمتلك البعض الفحم وادوات الشواء، لذلك نوفر لكم طريقة تحضير الوصفة باستخدام الصينية والفرن فقط، ولن تختلف الوصفة كثيرا ولكن اتبعي تلك الخطوات
- يتم اتباع نفس طريقة التحضير السابق توضيحها.
- الآن بعد تشكيل الكفتة ووضعها فى الصينية يتم استخدم ماء البصل ووضع الماء باستخدام فرشاة على أصابع الكفتة.
- يتم وضعة الكفتة على الرف الاول الملامس للنار لمدة 10 دقائق ثم ترفع فى رف الفرن الأوسط.
- تترك الكفتة فى الفرن لمدة 25 دقيقة إلى 30 دقيقة بحد أقصي.
طريقة عمل الكفتة بالبيض
تعد وصفة الكفتة بالبيض المسلوق وصفة شهية كانت تعدها جدتي لنا فى الصغر، وفر الحقيقة تعد وصفة متكاملة تضم البروتين والكربوهيدرات والكالسيوم ومعظم العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، ويتم تحضير تلك الوصفة بسهولة باتباع تلك الخطوات
- يتم سلق البيض لمدة 10 إلى 15 دقيقة حسب الحجم.
- يترك البيض حتي يبرد تمام ويتم تقشيرة.
- الآن احضري كتلة من اللحم المفروم بعد تتبيلة كما وضحنا فى الفقرة السابقة وقومي بتغليف البيض المسلوق باللحم المفروم بدون تسوية اللحم.
- يتم وضع كرات اللحم المفروم بعد وضع البيض فى الوسط فى صينية ومن ثم فى الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.
اسرار المشاوي الناجحة على الفحم
نكشف لكم عن أدق الاسرار لتضمن نجاح المشاوي على الفحم فى المنزل، حيث إن العديد من الأشخاص لا يستطيع أن يشعل الفحم والبعض لا يعرف طريقة استخدامه
- اولا يتم وضع الفحم فى الشواية.
- يتم استخدام نحو 5 قطع فحم واشعالهم على البوتجاز من خلال اشعال البوتجاز ومن ثم وضع الفحم حتى يصبح مشتعل.
- الآن يتم وضع الفحم المشتعل وشك الفحم فى الشواية ومن ثم التهوية الجيدة أو استخدام المروحة الهوية الفحم.
- أخيرا أصبح الفحم جاهز لتسوية الكفتة أو الفراخ.
- قومي بوضع الكفتة على شبكة الشواء ولكن احرصي على إلا تكن الشبكة ملامسة للنار حتى لا تحترق اللحمة دون أن تستوي جيداً.
- الكفتة المشوية على الفحم لا تاخد أكثر من 10 دقائق حتى تكن جيدة التسوية يكفي فقط 5 دقائق على كل جهة.
