مع قرب عيد الأضحى المبارك تكثر وصفات اللحوم والتي هي شئ أساسي بالعيد، ومن أشهى وأكثر أنواع اللحوم المفضلة لدى الجميع هي الكفتة بأشكالها المختلفة سواء كفتة الحاتي، كفتة الصينية وكفتة البرغل. وقد أصبحت كفتة البرغل من أكثر الوصفات شهرة لطعمها الرائع وأيضا كميتها التي تتضاعف مع وجود البرغل، بالإضافة إلى فوائدة وطعمه المميز مع اللحم. اليوم سنقوم بعمل وجبة متكاملة صينية الكفتة بالبرغل مع البطاطس من الممكن أن يقدم بجانبها فقط الأرز الأبيض ليس أكثر. مع كبق من السلطة الخضراء حتى تكون وجبة متكاملة، وعلى طريقة الشيف العربية المحبوبة منال العالم نقدم لكم وصفة صينية الكفتة بالتفصيل.
مكونات صينية الكفتة بالبرغل
لعمل صينية الكفتة بالبرغل اليوم سنحتاج إلى المكونات التالية:
- كوب من البرغل
- كيلو من اللحم المفروم
- 4 فصوص من الثوم المهروس
- 2 ملعقة صغيرة من النعناع
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
- نصف حبه مفرومة من الفلفل الحلو الأحمر
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
ولعمل البطاطس نحتاج إلى:
- ثلاث حبات كبار من البطاطس المقطعة شرائح
- حبة كبيرة من البصل المقطع شرائح رقيقة
- حبتان من الطماطم مقطعة إلى شرائح
- حبه متوسطة من الفلفل الاحمر المهروس
- 2 قرن من الفلفل الأخضر المفروم
- ملعقة صغير ملح
- ربع ملعقة فلفل أسود
- كوب ماء
- نص كوب من الزيت
طريقة عمل الكفته بالبرغل في المنزل
أولا نقوم بنقع البرغل في الماء، وتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية مع تحضير الرف الأوسط . نقوم بنشل البرغل وتصفيته من الماء، نضيف له باقي المكونات من الثوم والفلفل والنعناع والفليفل والبصل ونمزجهم معا جيدا حتى يصبح البرغل ناعم تماما. نضيف بعدها اللحم والزيت ونعجن جيدا بشكل متواصل حتى نحصل على لحم ناعم تماما. نقوم بعمل أصابع الكفتة باستخدام الأعواد الخشبية، ومن ثم نرص شرائح البطاطس والطماطم والبصل في الصينية ونمزجهم بالزيت والملح والفلفل ونرص الكفتة أعلاهم ونضع كوب الماء، والزيت على الكفتة. نغطي الصينية وندخلها الفرن لمدة نصف ساعة فقط مع رفع الغطاء في النهاية لنحصل على اللون الذهبي.
